Poisson blanc (selon arrivage) sauce aigre-douce au poivron

Étape 2

2. La sauce

• Ciselez (dés) l'oignon.
• Pressez ou hachez l'ail.
• Coupez le poivron en petits dés (0,5 cm environ).
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron 5 min.
• En parallèle, dans un saladier, mélangez l'eau, la maïzena, le concentré de tomates, la sauce soja, le vinaigre et le sucre.
• Au bout des 5 min, versez la préparation et faites chauffer le tout 5 min environ jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
• Astuce : Pour vérifier la consistance de la sauce, trempez une cuillère à soupe dedans et passez votre doigt dessus. La sauce est prête quand il laisse une trace nette.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Le poisson

• Rincez et essuyez le poisson. Salez et poivrez-le.
• Dans 2 assiettes creuses, déposez l'oeuf battu et un peu de maïzena.
• Trempez le poisson dans l'oeuf puis dans la maïzena. Puis de nouveau dans l'oeuf et la maïzena.
• Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
• Faites cuire le poisson blanc 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur et grillé.
• Au moment de servir, nappez votre poisson de sauce aigre-douce.

Étape 4