Poêlée de gnocchi au jambon et amandes

Étape 2

2. Les légumes

• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• - Coupez la carotte en fines rondelles (0,5 cm environ) et la courgette en dés (2 cm environ).
• - Lorsque l'huile est chaude, faites-les cuire 10 à 12 min. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.
• - Pressez en entier avec la peau ou hachez l'ail puis ajoutez-le à la sauteuse.

Étape 3

3. Les gnocchi et le jambon

• - Dans une deuxième sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à faible.
• - Coupez le jambon en morceaux (2 cm environ).
• - Faites dorer les gnocchi et le jambon 5 min environ. Salez, poivrez.
• - Percez avec un couteau le sachet d'amandes, mettez-le dans un sac plastique puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole pour les briser grossièrement. Ajoutez-les à la sauteuse.

Étape 4

4. A table !

• - Lorsque les légumes sont cuits, s'il reste un peu d'eau dans la sauteuse, égouttez-les ou mettez-les sur feu vif quelques minutes pour la faire évaporer.
• - Ajoutez les légumes aux gnocchi et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Dégustez immédiatement votre poêlée de gnocchi au jambon et amandes.