Poêlée de lardons & grenailles à la moutarde
35 min
En cuisine
35 min
Total
473.22
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 300 g haricots verts (300g)
- 400 g pomme de terre grenaille (400g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x échalote (25g)
- 80 g crème (80g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- qq brins persil plat (5g)
- 150 g lardons fumés (150g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Haricots verts
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Pomme de terre grenaille
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Lardons fumés
Composition : Poitrine de porc origine france (97 %),sel fin, sel, dextrose, poudre de jus de blette, arômes naturels, carottes déshydratées, ferments (présence d'acide ascorbique).
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Lardons fumés
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : À cuire à cœur
Dans votre cuisine
- 1 càs moutarde
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
- poêle
La recette
Étape 1
1. Les haricots verts
- Equeutez les haricots verts et coupez-les en 2.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les haricots verts 10 min.
- En parallèle, préparez la poêlée de grenailles.
Étape 2
2. La poêlée de grenailles
- Coupez les grenailles en 4.
- Emincez l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les grenailles 5 min.
- Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 10 min à couvert. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
- Au bout des 10 min, ajoutez l'échalote et l'ail. Poursuivez la cuisson 7 min à couvert.
Étape 3
3. A table !
- Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif.
- Faites griller les lardons 5 min. Remuez régulièrement.
- Une fois le tout cuit, ajoutez les lardons, les haricots verts et le mélange à la crème dans la sauteuse. Mélangez bien.
- Faites chauffer 2 à 5 min à feu doux.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le citron en quartiers.
- Au moment de servir, parsemez le persil sur la poêlée et arrosez d'un filet de jus de citron.
- Astuce : en cas de forte chaleur, dégustez votre poêlée froide !
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 981kJ
-
Énergie (kCal)
473kCal
-
Matières grasses
28,21g
-
dont acides gras saturés
14,82g
-
Glucides
45,78g
-
dont sucre
4,58g
-
Fibres
9,53g
-
Protéines
25,31g
-
Sel
2,27g
-
Énergie (kJ)
385kJ
-
Énergie (kCal)
92kCal
-
Matières grasses
5,48g
-
dont acides gras saturés
2,88g
-
Glucides
8,89g
-
dont sucre
0,89g
-
Fibres
1,85g
-
Protéines
4,91g
-
Sel
0,44g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici