Poisson blanc (selon arrivage), sauce fraîche à la menthe et boulgour aux petits pois
30 min
En cuisine
30 min
Total
454.69
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g poisson blanc
- 300 g petits pois (avec cosses)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 120 g boulgour Bio
- qq brins menthe
- 100 g fromage blanc
- 0.5 échalote
-
Poisson blanc
Allergènes : Poisson
-
Petits pois (avec cosses)
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Poisson blanc
Conservation : A conserver entre +0 et +2°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
Dans votre cuisine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 300 ml eau
- 0.25 cube bouillon de légumes
- sauteuse
- mixeur
- poêle
La recette
Étape 1
1. Le boulgour façon pilaf
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Écossez les petits pois.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote et l'ail 2 min.
- Au bout des 2 min, ajoutez le boulgour et faites-le revenir 1 à 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez les petits pois, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement, poivrez.
- Portez à frémissement, couvrez puis laissez cuire 10 à 12 min à feu doux, sans trop remuer, jusqu’à absorption du liquide.
- Astuce : si le boulgour est encore ferme, ajoutez 2 à 3 càs d’eau, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Si le résultat est trop aqueux, prolongez la cuisson à découvert 1 à 2 min afin de faire évaporer l’excédent d’eau.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant la cuisson du boulgour, faites cuire le poisson.
Étape 2
2. Le poisson
- Rincez et essuyez le poisson blanc. Salez et poivrez-le.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le poisson 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur.
- Astuce : pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec une fourchette. Si la chair se détache facilement, il est cuit. Sinon, couvrez-le et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
Étape 3
3. La sauce à la menthe
- Effeuillez la menthe.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez le fromage blanc, la menthe. Salez, poivrez.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Servez le poisson nappé de sauce à la menthe.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 904kJ
-
Énergie (kCal)
455kCal
-
Matières grasses
4,93g
-
dont acides gras saturés
1,55g
-
Glucides
54,12g
-
dont sucre
11,82g
-
Fibres
6,12g
-
Protéines
42,03g
-
Sel
0,33g
-
Énergie (kJ)
486kJ
-
Énergie (kCal)
116kCal
-
Matières grasses
1,26g
-
dont acides gras saturés
0,40g
-
Glucides
13,81g
-
dont sucre
3,02g
-
Fibres
1,56g
-
Protéines
10,72g
-
Sel
0,08g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici