Poisson blanc (selon arrivage), sauce vierge et haricots verts au persil
35 min
En cuisine
35 min
Total
405.93
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g poisson blanc (240g)
- 120 g riz concassé du Pendjab (120g) Bio
- 2x tomate (200g)
- 0.5 échalote (12.5g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- qq brins persil plat (5g)
- 400 g haricots verts (400g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Poisson blanc
Allergènes : Poisson
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
-
Haricots verts
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Poisson blanc
Conservation : A conserver entre +0 et +2°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- sauteuse
- casserole
- passoire
- râpe
La recette
Étape 1
1. Le riz et les haricots verts
- Portez à ébullition deux casseroles d'eau salée.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
- Dans la première casserole, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Dans la seconde casserole, faites cuire les haricots verts 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide ou passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer une belle couleur verte.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 2
2. La sauce vierge
- Ciselez (dés) l'échalote.
- À l'aide d’une râpe, prélevez les zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur). Pressez-le.
- Dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, les zestes et le jus de citron et l'échalote. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si besoin.
Étape 3
3. Les haricots verts
- Coupez les tomates en dés.
- Effeuillez et hahcez le persil.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les haricots verts et les tomates avec le persil 5 min environ. Salez, poivrez.
- Une fois cuits, débarrassez-les et gardez la sauteuse.
Étape 4
4. Le poisson
- Rincez et essuyez le poisson blanc. Salez et poivrez-le.
- Dans la sauteuse des légumes, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le poisson blanc 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
- Servez le poisson nappé de la sauce et accompagné des légumes et du riz.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 700kJ
-
Énergie (kCal)
406kCal
-
Matières grasses
2,62g
-
dont acides gras saturés
0,30g
-
Glucides
63,84g
-
dont sucre
3,26g
-
Fibres
9,39g
-
Protéines
31,46g
-
Sel
0,70g
-
Énergie (kJ)
329kJ
-
Énergie (kCal)
79kCal
-
Matières grasses
0,51g
-
dont acides gras saturés
0,06g
-
Glucides
12,35g
-
dont sucre
0,63g
-
Fibres
1,82g
-
Protéines
6,09g
-
Sel
0,14g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici