Poivron farci façon oeuf cocotte à la poitrine fumée

Étape 2

2. Le riz

• Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de boeuf.
• En parallèle, ciselez (dés) l'oignon.
• Coupez la poitrine fumée en morceaux.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir l'oignon et la poitrine fumée 5 min environ.
• Ajoutez le riz et mélangez bien pour le nacrer (l'enrober d'huile).
• Versez le bouillon.
• Couvrez et faites cuire 12 à 15 min jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuez régulièrement.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Pendant ce temps, préparez la farce.

Étape 3

3. La farce

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Râpez la courgette.
• Ajoutez la crème. Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 4

4. Les poivrons façon oeuf cocotte

• Une fois le riz cuit, mélangez 1/3 du riz avec la farce. Salez, poivrez et mélangez bien.
• Gardez le reste du riz au chaud avec un couvercle.
• Au bout des 20 min de cuisson des poivrons, déposez la farce à l'intérieur (ne les remplissez pas jusqu'en haut, laissez de la place pour l’œuf).
• Creusez un puits et cassez l’œuf au centre.
• Enfournez de nouveau 15 à 20 min jusqu'à ce que l’œuf soit cuit.
• Dégustez vos poivrons farcis avec le reste de riz.

Étape 5