Poke de poulet, salade d'algues et pickles
30 min
En cuisine
30 min
Total
599.80
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 225 g haut de cuisse de poulet désossé (225g)
- 75 g salade d'algues au sésame et au gingembre (75g) Bio
- 0.25 oignon rouge (20g)
- 1x carotte (100g)
- 20 ml huile de sésame toasté (20g)
- 20 ml sauce soja salée (23g)
- qq brins coriandre (5g)
- 150 g riz concassé du Pendjab (150g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Haut de cuisse de poulet désossé
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
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Salade d'algues au sésame et au gingembre
Allergènes : Gluten, Soja, Sésame
Composition : Algues** (39%), carottes* (16%), poireau* (11%), sauce soja*(eau, graines de soja*, blé*, sel marin, koji (aspergillus oryzae)), sésame* (3%), huile de sésame* (3%), jus de pomme concentré*, sel marin, sirop d´agave*, gingembre* (<1%), basilic*, vinaigre d´alcool*, piment*
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Huile de sésame toasté
Allergènes : Sésame
Composition : 100% huile vierge de sesame
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Sauce soja salée
Allergènes : Gluten, Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Eau, soja (26%), farine de blé , sel
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
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Haut de cuisse de poulet désossé
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
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Salade d'algues au sésame et au gingembre
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
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Huile de sésame toasté
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Sauce soja salée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 1 càc sucre
- 1 càc vinaigre (blanc ou de cidre) (pickles)
- 1 càs vinaigre (vinaigrette)
- huile de cuisson
- casserole
- passoire
- sauteuse
- râpe
La recette
Étape 1
1. Les pickles et le riz
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Émincez l'oignon.
- Dans un bol, mélangez le sucre et le vinaigre. Ajoutez l'oignon et laissez mariner le temps de la recette.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.
- Astuce : pour éviter qu'il soit trop aqueux, laissez-le refroidir à température ambiante.
- Pendant la cuisson du riz, faites cuire le poulet.
Étape 2
2. Le poulet mariné
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites cuire le poulet 5 à 10 min jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Mélangez régulièrement. Poivrez mais ne salez pas, la sauce soja l'est déjà.
- Au bout des 5 min de cuisson, déglacez (versez) avec la sauce soja, mélangez, laissez cuire 1 min, puis réservez la sauteuse hors du feu.
Étape 3
3. Les pokés
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Dans un saladier, mélangez la carotte et la coriandre. Salez, poivrez et versez un filet d'huile de cuisson.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez le riz refroidi.
- Répartissez par-dessus, en compartiments, le poulet, la salade d'algues, les pickles d'oignon et la carotte.
- Arrosez les pokés avec la vinaigrette.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 511kJ
-
Énergie (kCal)
600kCal
-
Matières grasses
23,14g
-
dont acides gras saturés
4,72g
-
Glucides
65,69g
-
dont sucre
7,35g
-
Fibres
5,23g
-
Protéines
29,78g
-
Sel
2,95g
-
Énergie (kJ)
807kJ
-
Énergie (kCal)
193kCal
-
Matières grasses
7,44g
-
dont acides gras saturés
1,52g
-
Glucides
21,12g
-
dont sucre
2,36g
-
Fibres
1,68g
-
Protéines
9,58g
-
Sel
0,95g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici