Portobello florentine (aux épinards) et pain de campagne
35 min
En cuisine
40 min
Total
593.96
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g pousses d'épinards (200g)
- 0.5 gousse d'ail (3g)
- 300 ml lait demi-écrémé stérilisé (300g)
- 4x pain de campagne (tranche) (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 180 g champignon Portobello (180g)
- 100 g emmental râpé (lait pasteurisé de vache) (100g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Lait demi-écrémé stérilisé
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Lait 1/2 écrémé uht
-
Pain de campagne (tranche)
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé ( gluten) de tradition française , eau, sel, levure.
-
Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, coagulant
-
Lait demi-écrémé stérilisé
Conservation : T.ambiante
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Pain de campagne (tranche)
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grille pain. 6-8 min/ 170°c
-
Emmental râpé (lait pasteurisé de vache)
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)6°c
Dans votre cuisine
- 25 g beurre (sauce Mornay)
- 25 g farine
- 20 g beurre (épinards)
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
- huile de cuisson
- four
- plat allant au four
- sauteuse
- casserole
- fouet
- poêle
La recette
Étape 1
1. Les épinards
- Préchauffez le four à 240°C en mode grill !
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon 10 min jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
- Ajoutez les pousses d'épinards, l'ail et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que les épinards soient tombés (réduits). Salez légèrement, poivrez.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Pendant la cuisson des légumes, préparez la sauce Mornay.
Étape 2
2. La sauce Mornay
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez au fouet.
- Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu'à ce que l'ensemble soit doré. Puis, ajoutez le lait et fouettez énergiquement.
- Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi.
- Ensuite, retirez du feu, ajoutez le jaune d'œuf et 2/3 de l'emmental râpé. Salez et poivrez.
- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Mélangez 3/4 de cette sauce avec les épinards. Réservez le reste pour le montage.
Étape 3
3. A table !
- Coupez les Portobellos en 2 ou 3 s'ils sont trop gros.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites dorer les Portobellos 5 min de chaque côté selon l'épaisseur. Salez, poivrez.
- Astuce : les champignons peuvent rester légèrement crus au centre.
- Dans un plat allant au four, déposez les épinards à la sauce Mornay. Répartissez dessus les morceaux de Portobello et recouvrez avec le reste de sauce Mornay.
- Parsemez dessus le reste d'emmental râpé et enfournez 5 min jusqu'à ce que le fromage gratine.
- Enfournez les tranches de pain de campagne et faites-les dorer selon les indications du paquet.
- Dégustez les Portobello florentine avec les tranches de pain de campagne.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 487kJ
-
Énergie (kCal)
594kCal
-
Matières grasses
22,45g
-
dont acides gras saturés
11,79g
-
Glucides
69,45g
-
dont sucre
12,48g
-
Fibres
6,22g
-
Protéines
33,54g
-
Sel
2,25g
-
Énergie (kJ)
444kJ
-
Énergie (kCal)
106kCal
-
Matières grasses
4,01g
-
dont acides gras saturés
2,11g
-
Glucides
12,40g
-
dont sucre
2,23g
-
Fibres
1,11g
-
Protéines
5,99g
-
Sel
0,40g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici