Portobellos farcis aux herbes de provence

Étape 2

2. La farce

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les épinards avec les herbes de Provence et le concentré de tomates 5 min environ.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le. Ajoutez-le à la sauteuse. Salez, poivrez.
• Egouttez les lentilles.
• Hors du feu, ajoutez les lentilles à la sauteuse. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 3

3. Les champignons Portobello

• Déposez les champignons portobello dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
• Percez avec un couteau le sachet d'amandes, mettez-le dans un sac plastique puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole pour les briser grossièrement.
• Garnissez les champignons avec la farce, saupoudrez d'amande puis enfournez 10 min environ.

Étape 4

4. A table !

• Emincez (coupez en fines lanières) l'endive.
• Ajoutez la salade et assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Étape 5

Dégustez vos Portobellos farcis aux herbes de provence parsemés d'amandes et accompagnés de la salade.