Potée de saucisse à la créole & sauce chien pimentée
45 min
En cuisine
45 min
Total
588.08
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 250 g chou vert frisé (250g)
- 1x patate douce (400g)
- 1x chayotte (375g)
- 1x carotte (100g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 citron vert (45g)
- qq brins coriandre (5g)
- 1x piment oiseau (2g)
- 0.5 échalote (12.5g)
- 2x saucisse nature (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Chou vert frisé
Composition : Chou vert frisé
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Saucisse nature
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (91%), sel, conservateur : vinaigre tamponné, sucre roux de canne, arômes naturels, épices. boyau naturel de porc.
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Chou vert frisé
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Saucisse nature
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- 1 càc vinaigre blanc
- 4 càs huile d'olive
- 1.2 l eau
- 1 cube bouillon de légumes
- sel
- poivre
- cocotte
- poêle
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Epluchez et coupez la carotte, la patate douce et la chayotte en morceaux.
- Retirez la tige centrale et émincez grossièrement le chou.
- Pelez et coupez l'oignon en 2.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un léger filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites brûler l'oignon face bombée vers le haut pendant quelques minutes.
Étape 2
2. La potée
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les saucisses 5 min en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées.
- Réservez-les sur une assiette.
- Dans la même cocotte, déposez la moitié de l'ail, la chayotte, la patate douce, la carotte, le chou, l'oignon, le bouquet garni, l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez, poivrez.
- Laissez mijoter le tout 20 min à feu doux et à couvert.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles.
- Au bout des 20 min, ajoutez les saucisses et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saucisses bien chaudes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez la sauce chien.
Étape 3
3. La sauce chien
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Pressez le citron.
- Dans un bol, mélangez l'échalote, la coriandre, le piment, le reste de l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre blanc. Salez, poivrez.
- Astuce : adaptez la quantité de piment en fonction de votre goût.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dégustez la potée avec la sauce chien.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 462kJ
-
Énergie (kCal)
588kCal
-
Matières grasses
24,47g
-
dont acides gras saturés
9,41g
-
Glucides
58,02g
-
dont sucre
4,87g
-
Fibres
16,53g
-
Protéines
28,73g
-
Sel
2,35g
-
Énergie (kJ)
312kJ
-
Énergie (kCal)
74kCal
-
Matières grasses
3,10g
-
dont acides gras saturés
1,19g
-
Glucides
7,34g
-
dont sucre
0,62g
-
Fibres
2,09g
-
Protéines
3,64g
-
Sel
0,30g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici