Ma première box Nos box Nos recettes Engagements Carte cadeau
Me connecter Je m’abonne
Me connecter
Potimarron rôti, croûtons de pain d'épices et pickles d'oignon rouge
Légumes bio

Potimarron rôti, croûtons de pain d'épices et pickles d'oignon rouge

Découverte Végétarien Noël Faible en calories
Le pain d'épices est un gâteau sucré traditionnellement avec du miel, agrémenté d'épices diverses comme la cannelle, le gingembre ou encore l'anis.

35 min

En cuisine

35 min

Total

371.42

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 0.5 mélange zaatar 
  • 100 g pain d'épices 
  • 100 g yaourt à la grecque 
  • 10 g sésame doré 
  • 1x poireau bio (180g) Bio
  • 0.5 oignon rouge  BIO FR-BIO-10
  • 300 g potimarron  BIO FR-BIO-10

  • Mélange zaatar

    Allergènes : Sésame

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites

    Composition : Graine de sesame(50%), sumac (17%), thym, origan, huile de sesame

  • Pain d'épices

    Allergènes : Gluten, Lait

    Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Fruits à coques, Sésame

    Composition : Eau, miel, beurre (lait), farine de ble ( gluten), farine de seigle ( gluten), sucre, bircarbonate de soude ( e500ii), épice pour pain d'épice 0,7 % ( cannelle, anis, cardamome, fenouil, badiane, muscade, paprika, macis, coriandre, girofle, poivre, sel, écorces de citron, écorces d'orange, sucres, gingembre) , poudre à lever ( disphosphate disopidique (e450), carbonate de sodium (e500), amidon de maïs) , sel.

  • Yaourt à la grecque

    Allergènes : Lait

    Composition : Lait écrémé (origine : france), crème (origine : france), protéines de lait, ferments lactiques sélectionnés.

  • Sésame doré

    Allergènes : Sésame

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Fruits à coques, Sulfites

    Composition : Graines de sesame décortiquées

  • Pain d'épices

    Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière.

    Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grille pain. 6-8 min/ 170°c

  • Yaourt à la grecque

    Conservation : Conserver entre 0°c et +6°c

  • Sésame doré

    Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec

Dans votre cuisine

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 100 ml vinaigre (blanc ou de cidre)
  • 150 ml eau
  • 50 g sucre
  • four
  • plaque allant au four
  • plat allant au four
  • casserole

La recette

Étape 1

1. Les pickles d'oignon rouge

  • Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
  • Hors du feu, ajoutez l'oignon rouge et laissez reposer le temps de la recette.

Étape 2

2. Le potimarron et le pain d'épices

  • Astuce : pour qu'il soit plus facile à découper, passez le potimarron 5 min au micro-ondes à pleine puissance. Ensuite manipulez-le avec un torchon pour ne pas vous brûler.
  • Retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau est comestible). Coupez-le en tranches.
  • Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Rincez-le soigneusement sans l'inciser et coupez-le en tronçons (5 cm environ).
  • Déposez le tout sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Enfournez 25 min environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Pendant ce temps, coupez le pain d'épices en dés.
  • Déposez le pain d'épices dans un plat allant au four. Versez un léger filet d'huile d'olive et enfournez 3 min. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
  • En parallèle, préparez la sauce.

Étape 3

3. Le dressage

  • Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le zaatar. Salez, poivrez.
  • Dans chaque assiette, étalez le yaourt à la grecque.
  • Déposez dessus les tranches de potimarron, les tronçons de poireau, les croûtons et les pickles égouttés.
  • Parsemez le tout de sésame doré.
  • Astuce : pour plus de goût, faites torréfier (dorer) le sésame doré au four ou à la poêle sans matière grasse.

Étape 4

Les gestes de cuisine

Comment couper un potimarron ?

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    1 555kJ

  • Énergie (kCal)

    371kCal

  • Matières grasses

    13,95g

  • dont acides gras saturés

    7,20g

  • Glucides

    41,32g

  • dont sucre

    27,59g

  • Fibres

    6,04g

  • Protéines

    11,17g

  • Sel

    0,28g

  • Énergie (kJ)

    411kJ

  • Énergie (kCal)

    98kCal

  • Matières grasses

    3,69g

  • dont acides gras saturés

    1,90g

  • Glucides

    10,93g

  • dont sucre

    7,30g

  • Fibres

    1,60g

  • Protéines

    2,96g

  • Sel

    0,07g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire