Poulet à la crème de cèpes
30 min
En cuisine
30 min
Total
488.44
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x filet de poulet La Nouvelle Agriculture (300g) Bleu Blanc Coeur
- 60 g crème aux cèpes
- 2x pomme de terre (440g)
- 250 g champignons de Paris blancs
- qq brins persil plat
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x carotte (120g)
-
Filet de poulet la nouvelle agriculture
Composition : Filets de poulet
-
Crème aux cèpes
Allergènes : Lait
Composition : Lait et creme pasteurisée de vache, cèpes en poudre (boletus edulis sauvage) (1.5%), ferments lactiques
-
Champignons de paris blancs
Composition : Cat.1 / cal m pieds coupés origine france
-
Filet de poulet la nouvelle agriculture
Conservation : Entre 0°c et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Crème aux cèpes
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)8°c. a consommer dans les 3 jours après ouverture
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- lait
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. La purée
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez très largement d'eau. Salez.
- Faites-les cuire 20 min environ.
- Une fois cuits, égouttez-les et réduisez-les en purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée plus onctueuse.
- En parallèle, préparez les filets de poulet.
Étape 2
2. Les filets de poulet
- Coupez les champignons de Paris en tranches.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
- Faites dorer les filets de poulet 2 min de chaque côté.
- Ajoutez les champignons et l'ail et poursuivez la cuisson 10 min environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème aux cèpes et le persil (gardez-en un peu pour le dressage). Mélangez bien.
- Faites cuire 1 à 2 min.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Au moment de servir, parsemez dessus le reste du persil.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 045kJ
-
Énergie (kCal)
488kCal
-
Matières grasses
13,29g
-
dont acides gras saturés
6,36g
-
Glucides
44,23g
-
dont sucre
5,55g
-
Fibres
5,72g
-
Protéines
43,54g
-
Sel
0,38g
-
Énergie (kJ)
346kJ
-
Énergie (kCal)
83kCal
-
Matières grasses
2,25g
-
dont acides gras saturés
1,08g
-
Glucides
7,48g
-
dont sucre
0,94g
-
Fibres
0,97g
-
Protéines
7,37g
-
Sel
0,06g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici