Poulet pimenté aux herbes & pilaf de petit épeautre à la carotte
30 min
En cuisine
55 min
Total
548.22
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 225 g haut de cuisse de poulet (225g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 0.5 menthe-coriandre (botte) (10g)
- 100 g yaourt à la grecque (100g)
- 2x carotte (200g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 2 pincée piment doux (2g)
- 150 g petit épeautre (150g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
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Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
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Menthe-coriandre (botte)
Composition : Menthe, coriandre
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Yaourt à la grecque
Allergènes : Lait
Composition : Lait écrémé (origine : france), crème (origine : france), protéines de lait, ferments lactiques sélectionnés.
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Piment doux
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Paprika
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Petit épeautre
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Epeautre* *ingrédients issus de l’agriculture biologique
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
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Yaourt à la grecque
Conservation : Conserver entre 0°c et +6°c
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Piment doux
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. bien refermer après ouverture.
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Petit épeautre
Conservation : Dans un endroit frais et sec (<20°c), à l’abris de la lumière
Mode d'emploi : Temps de cuisson : max 35 min, dans environ le quadruple de l'eau
Dans votre cuisine
- huile de cuisson
- beurre
- sel
- poivre
- 300 ml eau
- 0.5 bouillon de poule (cube)
- four
- mixeur
- sauteuse
- plaque allant au four
- papier cuisson ou papier aluminium
La recette
Étape 1
1. La marinade
- Effeuillez la menthe.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez la menthe, la coriandre (en entier, les tiges se consomment), le piment et le yaourt à la grecque. Salez.
- Astuce : le piment est fort, n'en mettez qu'une petite quantité pour commencer et ajustez selon votre goût.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Dans un saladier, mélangez le poulet et la marinade.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 20 min environ.
- En parallèle, faites cuire le pilaf de petit épeautre.
Étape 2
2. Le pilaf de petit épeautre
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, ciselez (dés) l'oignon.
- Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Dans une sauteuse allant au four, faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et les carottes 2 à 3 min.
- Ajoutez le petit épeautre et poursuivez la cuisson 1 à 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Ajoutez le bouillon de poule émietté et l'eau. Mélangez bien.
- Portez à petite ébullition 5 min.
- Au bout des 5 min, déposez un papier cuisson ou un couvercle sur le petit épeautre et enfournez 20 min.
- Astuce : si vous n'avez pas de sauteuse allant au four poursuivez la cuisson à couvert et à feu moyen.
- En parallèle, faites cuire le poulet.
Étape 3
3. La cuisson du poulet
- Au bout des 20 min de marinade, placez le poulet dans une feuille de papier cuisson ou une feuille de papier aluminium et refermez hermétiquement et placez le tout sur une plaque allant au four.
- Enfournez 15 min.
- Au bout des 15 min, ouvrez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 min supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
- Coupez le citron en quartiers.
- Au moment de servir, arrosez votre plat de jus de citron.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 295kJ
-
Énergie (kCal)
548kCal
-
Matières grasses
15,00g
-
dont acides gras saturés
4,55g
-
Glucides
60,00g
-
dont sucre
11,10g
-
Fibres
11,36g
-
Protéines
36,34g
-
Sel
0,39g
-
Énergie (kJ)
518kJ
-
Énergie (kCal)
124kCal
-
Matières grasses
3,39g
-
dont acides gras saturés
1,03g
-
Glucides
13,54g
-
dont sucre
2,51g
-
Fibres
2,56g
-
Protéines
8,20g
-
Sel
0,09g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici