Poulet, poivron et haricots verts poêlés, sauce fraîche au persil et semoule à la tomate

Étape 2

2. La poêlée

• Coupez le poivron en lanières.
• Équeutez les haricots verts.
• Émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites dorer le poulet 3 à 5 min puis réservez-le sur une assiette.
• Dans la même sauteuse, faites à nouveau chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir le poivron, les haricots verts et l'oignon 10 min.
• À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.
• Astuce : Ne remuez pas les légumes immédiatement après les avoir déposés dans la poêle, laissez-les caraméliser quelques minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
• Au bout des 10 min, ajoutez le poulet et les herbes de Provence à la sauteuse.
• Poursuivez 5 min à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose).
• Pendant ce temps, préparez la sauce au persil.

Étape 3

3. La sauce

• Effeuillez et ciselez le persil.
• Mélangez le fromage blanc et le persil. Salez, poivrez.
• Une fois cuite, égrainez la semoule (séparez les grains à l'aide d'une fourchette).
• Nappez la poêlée et la semoule de sauce au persil.

Étape 4