Poulet sauce aigre-doux, chou pak choy et sésame

Étape 2

2. Le riz et les légumes

• Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Pendant ce temps, coupez la base du chou pak choy et émincez-le finement.
• Émincez l'oignon.

Étape 3

3. Le poulet sauce aigre-douce

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
• Faites revenir le poulet sans la marinade (conservez-la) 5 min environ jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Astuce : le poulet est bien saisi quand il a une croûte dorée et se détache facilement de la poêle.
• Débarrassez-le sur une assiette. Gardez la sauteuse.
• Dans la même sauteuse, faites chauffer un nouveau filet d'huile de cuisson à feu moyen.
• Faites revenir les légumes 5 min environ.
• Dans un saladier, délayez la maïzena avec l'eau à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre et la sauce piment doux. Mélangez bien.
• Une fois les légumes cuits, réservez-les avec le poulet.
• Versez la sauce dans la sauteuse et portez à ébullition puis baissez à feu moyen 2 à 3 min.
• Une fois la sauce épaissie et nappante, ajoutez les légumes et le poulet. Mélangez bien pour enrober le tout.
• Astuce : pour vérifier la consistance de la sauce, trempez une cuillère à soupe dedans et passez votre doigt dessus. La sauce est prête lorsque la trace est nette.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Parsemez votre assiette de sésame doré.

Étape 4