Poulet sauce au curcuma et pilaf de millet à la carotte
30 min
En cuisine
30 min
Total
543.40
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x carotte (200g)
- 0.5 citron jaune
- 0.5 curcuma moulu (sachet) Bio
- 80 g crème
- qq brins coriandre
- 1x gousse d'ail (6g)
- 2x filet de poulet La Nouvelle Agriculture (300g) Bleu Blanc Coeur
- 120 g millet Bio
- 1x oignon jaune (135g)
-
Curcuma moulu (sachet)
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Ingrédients : curcuma* * ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Filet de poulet la nouvelle agriculture
Composition : Filets de poulet
-
Millet
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Millet décortiqué biologique
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Filet de poulet la nouvelle agriculture
Conservation : Entre 0°c et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Millet
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Verser le millet dans une casserole puis ajouter 2 fois son volume d'eau froide. porter à ébullition, saler et couvrir. laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption totale de l'eau.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 600 ml eau
- 0.5 bouillon de légumes
- beurre
- poêle
- petite casserole
- râpe
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le pilaf de millet
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Émincez l'oignon.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et la moitié de l'ail 5 min. Salez, poivrez.
- Ajoutez le millet, le bouillon de légumes émietté et l'eau.
- Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que le millet soit cuit. Mélangez régulièrement.
- A mi-cuisson ajoutez la carotte à la sauteuse et mélangez bien.
- Astuce : si le millet accroche, ajoutez un petit verre d'eau et prolongez la cuisson quelques minutes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, préparez le poulet et la sauce.
Étape 2
2. Le poulet
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout. Salez, poivrez.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir les filets de poulet 5 à 8 min sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
Étape 3
3. La sauce
- À l'aide d’une râpe, prélevez des zestes de citron (uniquement l’écorce de couleur). Coupez-le ensuite en quartiers.
- Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux, le reste de l'ail, les zestes de citron, la crème et le curcuma 3 à 5 min en remuant bien jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Salez, poivrez.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Nappez votre poulet de sauce et accompagnez-le d'un quartier de citron.
- Parsemez le tout de coriandre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 275kJ
-
Énergie (kCal)
543kCal
-
Matières grasses
14,60g
-
dont acides gras saturés
6,64g
-
Glucides
52,62g
-
dont sucre
7,86g
-
Fibres
9,72g
-
Protéines
44,29g
-
Sel
0,32g
-
Énergie (kJ)
502kJ
-
Énergie (kCal)
120kCal
-
Matières grasses
3,22g
-
dont acides gras saturés
1,47g
-
Glucides
11,62g
-
dont sucre
1,74g
-
Fibres
2,15g
-
Protéines
9,78g
-
Sel
0,07g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici