Ingrédients pour
Dans votre cuisine
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Préparation
Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Les poulettes (boulettes de poulet)
Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
Coupez les filets de poulet en gros morceaux (2 cm environ).
Pressez l’ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Epluchez le gingembre (plus ou moins selon votre goût) en le grattant avec un couteau puis hachez-le ou râpez-le. Ajoutez l'huile de cuisson. Salez, poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une farce homogène puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.
Avec vos mains, formez des boulettes (3 à 4 cm de diamètre environ).
La cuisson
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir les boulettes de poulet 2 min environ pour les dorer.
Coupez le bâton de citronnelle à 6 à 7 cm de sa base. Coupez l'extrémité de la base sur 1 cm, enlevez 1 couche extérieure puis hachez-la finement.
Au bout des 2 min de cuisson, ajoutez la moitié du lait de coco, la citronnelle et de l'eau à mi-hauteur de la garniture.
Laissez mijoter 7 à 10 min environ jusqu'à ce que tout soit cuit.
Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le reste du lait de coco. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Les légumes
Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement. Emincez-le (coupez en fines lanières).
Epluchez et coupez le panais en morceaux (2 cm environ).
Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou 4 s'ils sont un peu gros.
Faites revenir les légumes 15 min environ. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.
Servez sans attendre vos poulettes au lait de coco et citronnelle accompagnées de la poêlée de légumes !
*Thermomix® est une marque déposée de Vorwerk et Quitoque n'est en aucune manière affiliée à ou partenaire de Vorwerk
Toutes nos recettes ont été testées avec le Thermomix TM 51 (option Varoma inclue), n'oubliez pas d'adapter les instructions à votre modèle.
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