Purée au jambon de Paris à l'oignon rouge et camembert

Name: Purée au jambon de Paris à l'oignon rouge et camembert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: traditionnel français, original
Ingredients: Camembert - 100 g; Endive - 1; Jambon de paris - 4; Oignon rouge - 1; Pomme golden - 1; Pommes de terre (jaunes) - 400 g

Prêt en 20 min

Date de livraison de cette recette : semaine du 4 mars 2019

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Ingrédients

2 personnes

Camembert

100 g (100.08 g)

Endive

1 (160 g)

Jambon de paris

4 (275 g)

Oignon rouge

1 (200 g)

Pomme golden

1 (160 g)

Pommes de terre (jaunes)

400 g

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Huile d'olive

Vinaigre (blanc ou de cidre)

Sucre

4 cc

1 x Micro-ondes

1 x Sauteuse

1 x Râpe

1 x Passoire

Sélectionnez votre robot de cuisine

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Valeurs nutritionnelles par portion

517 kcal

Energie

15.6g

Mat. grasses

48.9g

Glucides

17.8g

Sucre

8.2g

Fibres

37.2g

Protéines

2.5g

Sel

Besoin d'un coup de main ?

Comment émincer un oignon ?

Comment couper des pommes de terre en dés ?

Préparation

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !

Les pommes de terre
- Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux (2 cm environ).
- Pour 2 et 3 pers.
Mettez les pommes de terre dans un saladier (assez grand afin qu'elles ne se chevauchent pas trop) allant au micro ondes. Ajoutez de l'eau à hauteur puis filmez le saladier. Faites cuire 13 min à puissance maximale jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
- Pour 4 pers. et 5 pers.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites cuire 15 min environ jusqu’à ce qu’on puisse les écraser.

L'oignon confit et le jambon
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet de cuisson à feu moyen à vif.
- Coupez en deux et pelez l'oignon rouge. Emincez-le (coupez en fines lanières).
- Faites revenir dans la sauteuse l’oignon avec le sucre 4 min environ jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Remuez de temps en temps.
- Coupez le jambon en morceaux. Ajoutez-le à l'oignon rouge 2 min pour le caraméliser.

La purée au camembert
- Coupez le camembert en morceaux.
- Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée. Salez, poivrez.
- Ajoutez à la purée le camembert et le jambon à l'oignon. Mélangez bien.

A table !
Déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure dans un saladier :
- Emincez l'endive et râpez ou coupez en morceaux la pomme.
- Au moment de passer à table, assaissonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.

Servez la purée au camembert et jambon à l'oigon rouge accompagnée de la salade.