Quinoa bowl au saumon fumé et salsa d'agrumes
30 min
En cuisine
30 min
Total
420.19
Kcal
Personnalisez votre recette
Obligatoire
Dans votre box
2 personnes
- 100 g saumon fumé (100g)
- 150 g quinoa blanc (150g) Bio
- 50 g salade (50g)
- 0.5 concombre noa (125g)
- qq brins ciboulette (5g)
- 0.25 citron jaune (31.25g) Bio
- 0.5 orange (75g) Bio
- 0.5 échalote (12.5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Saumon fumé - Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Poisson
Traces possibles d'allergènes : Poisson
Composition : Saumon (poisson) atlantique (salmo salar) 97% , sel 3%
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Saumon fumé
Conservation : Entre 0 et 4°c
Mode d'emploi : Produit décongelé , ne pas recongeler
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive (salsa)
- vinaigre de votre choix
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Astuce : après l’avoir égoutté, ne rincez pas le quinoa (il retiendrait l’eau de rinçage et rendrait la salade trop aqueuse). Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Pendant la cuisson du quinoa, préparez la salsa d'agrumes.
Étape 2
2. La salsa d'agrumes
- Prélevez les segments de citron et d'orange : coupez les extrémités, retirez la peau et la membrane blanche en suivant la courbure du fruit, puis glissez la lame entre les membranes pour détacher chaque segment.
- Coupez les segments en petits dés. Pressez les reste de la chair d'agrumes pour récupérer éventuellement du jus.
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, déposez l'échalote, les segments d'agrumes, le jus d'agrumes, la ciboulette et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Astuce : si l'acidité du citron est un peu trop forte, ajoutez une cuillère à café de miel.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer le temps de préparer le reste du bowl pour que les saveurs se mélangent.
Étape 3
3. Le bowl
- Epluchez et coupez le concombre en dés.
- Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
- Assaisonnez le quinoa d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Dans des bowls ou une assiettes creuses, déposez le quinoa assaisonné. Répartissez par-dessus, en compartiments, le concombre, la salade et le saumon fumée.
- Ajoutez la salsa d’agrumes au moment de servir pour garder toute sa fraîcheur.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 759kJ
-
Énergie (kCal)
420kCal
-
Matières grasses
9,87g
-
dont acides gras saturés
1,34g
-
Glucides
56,41g
-
dont sucre
8,05g
-
Fibres
6,95g
-
Protéines
22,45g
-
Sel
1,63g
-
Énergie (kJ)
637kJ
-
Énergie (kCal)
152kCal
-
Matières grasses
3,58g
-
dont acides gras saturés
0,49g
-
Glucides
20,44g
-
dont sucre
2,92g
-
Fibres
2,52g
-
Protéines
8,13g
-
Sel
0,59g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici