Rainbow wrap

Étape 2

2. Le houmous de betterave et noisettes

• Dans le bol d'un mixeur, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Epluchez et coupez la betterave en dés (1 à 2 cm environ).
• Rincez et égouttez les pois chiches.
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Ajoutez les noisettes, l'huile d'olive et l'eau. Salez, poivrez.
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Astuce : vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir un houmous plus liquide.

Étape 3

3. Les légumes

• Coupez la carotte en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• Coupez la tomate en fins quartiers.

Étape 4

4. Les rainbow wrap

• Passez les tortillas quelques secondes au micro-ondes pour les réchauffer.
• Sur chaque tortilla, étalez du houmous de betterave et noisettes, déposez des bâtonnets de carotte, des quartiers de tomates et des pousses d'épinards.
• Roulez-les pour les fermer. Coupez-les en deux. Piquez-les avec un cure-dent pour qu'ils tiennent mieux !
• Déposez dans un saladier le reste de pousses d'épinards. Au moment de passer à table, assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.

Étape 5

Dégustez sans attendre vos rainbow wrap accompagnés de la salade !