Ramen de porc à la provençale, pak choy et oignons frits
30 min
En cuisine
30 min
Total
672.24
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 240 g émincés de porc provençal Bleu Blanc Coeur
- 225 g nouilles asiatiques
- 1x céleri branche (50g)
- 1x gousse d'ail (6g)
- 1x oignons frits (sachet) (8g)
- 1x cébette (16g)
- 1 à 3 cm gingembre
- 10 ml sauce sriracha
- 1x chou pak choy (135g)
-
Émincés de porc provençal
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (90%), eau, huile de tournesol, sel, épices (oignon, coriandre, ail, poivre, curcuma), sucre liquide (sucre, eau), herbes aromatiques (herbes de provence (romarin, thym, sarriette, basilic, marjolaine) (0.3 %), persil, origan, thym), arômes naturels, vinaigre d'alcool, épaississant : gomme xanthane (e415), conservateur : sorbate de potassium (e202).
-
Nouilles asiatiques
Allergènes : Gluten, Oeufs
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Gluten
Composition : Farine de ble (gluten), eau, sel.
-
Céleri branche
Allergènes : Céleri
-
Oignons frits (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Oignons, huile végétale (tournesol)
-
Sauce sriracha
Composition : Piments, sucre, vinaigre d'alcool, ail, sel, conservateur : sorbate de potassium, épaississant : gomme de xanthane, antioxydant : acide ascorbique.
-
Émincés de porc provençal
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Nouilles asiatiques
Conservation : Garder au sec, à l'abri de la lumière
Mode d'emploi : Voir les indications sur l'emballage
-
Oignons frits (sachet)
Conservation : À stocker à température ambiante fraîche (entre 10 et 20 °c), au sec et à l’abri de toute lumière (naturelle comme artificielle)
-
Sauce sriracha
Conservation : A conserver à température ambiante.
Dans votre cuisine
- huile de cuisson
- sel
- poivre
- 0.5 cube bouillon de poule
- 800 ml eau
- cocotte
La recette
Étape 1
1. Les émincés de porc
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.
- Faites revenir les émincés de porc 5 à 7 min (la chair n'est plus rose, la viande est cuite à cœur).
- Réservez la viande dans une assiette et gardez la cocotte pour le reste de la recette.
- En parallèle, préparez la garniture.
Étape 2
2. Le bouillon
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le finement.
- Coupez la base du chou pak choy et émincez-le.
- Pelez et hachez l'ail et le gingembre.
- Dans la cocotte ayant servi à la cuisson des émincés de porc, faites chauffer de nouveau un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
- Faites revenir le céleri, le chou pak choy, le gingembre et l'ail 2 min en grattant les sucs de la viande. Salez, poivrez.
- Au bout des 2 min, ajoutez l'eau et le bouillon de poule émietté.
- Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter à petits bouillons, à couvert 10 min.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
3. Le ramen
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Une fois le bouillon mijoté, ajoutez-y les nouilles et faites-les cuire selon les indications du paquet. Remuez bien pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Dans des assiettes creuses ou des bols, déposez les émincés de porc puis versez le bouillon et sa garniture dessus.
- Parsemez d'oignons frits et de cébette et nappez de sriracha.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 815kJ
-
Énergie (kCal)
672kCal
-
Matières grasses
11,12g
-
dont acides gras saturés
3,29g
-
Glucides
94,07g
-
dont sucre
7,54g
-
Fibres
2,22g
-
Protéines
38,73g
-
Sel
2,86g
-
Énergie (kJ)
773kJ
-
Énergie (kCal)
185kCal
-
Matières grasses
3,05g
-
dont acides gras saturés
0,90g
-
Glucides
25,84g
-
dont sucre
2,07g
-
Fibres
0,61g
-
Protéines
10,64g
-
Sel
0,79g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici