Risotto au poivron, basilic et manouri grillé
30 min
En cuisine
30 min
Total
639.98
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 20 g parmigiano reggiano râpé (20g) AOP
- 1x poivron jaune (240g)
- 100 g manouri (100g) AOP
- 150 g riz rond blanc (150g) Bio
- qq brins basilic (5g)
- 25 g amandes goût fumé (25g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
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Manouri
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Lait de brebis et chèvre pasteurisé (100%), crème de lait , sel.
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Riz rond blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Riz rond blanc* *issu de l'agriculture biologique
-
Amandes goût fumé
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Amandes décortiquées grillées, arôme naturel, agent d'enrobage : gomme d'acacia.
-
Manouri
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c
-
Riz rond blanc
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
Mode d'emploi : Rincer et cuire le riz dans 1 grand volume d'eau chaude pendant environ 10min. egoutter puis saler avant de servir
-
Amandes goût fumé
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 600 ml eau
- 0.5 cube bouillon de légumes
- sauteuse
- casserole
La recette
Étape 1
1. La préparation
- Effeuillez le basilic, réservez les feuilles et déposez les tiges dans une casserole avec l'eau et le bouillon de légumes émietté.
- Portez à ébullition.
- Coupez le poivron en lanières.
Étape 2
2. Le risotto
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir le poivron 5 min environ jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir 3 min pour le nacrer (l’enrober d’huile).
- Versez le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit presque absorbé avant d'en ajouter à nouveau. Salez et poivrez.
- Faites cuire à petits bouillons 15 à 20 min. Remuez régulièrement.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En parallèle, faites cuire le manouri.
Étape 3
3. Le manouri
- Coupez le manouri en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites griller les dés de manouri 5 min environ en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Hachez les amandes fumées.
- Ciselez les feuilles de basilic.
- Servez le risotto avec le manouri grillé. Parsemez le tout de basilic et d'amandes fumées.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 679kJ
-
Énergie (kCal)
640kCal
-
Matières grasses
32,91g
-
dont acides gras saturés
18,55g
-
Glucides
66,76g
-
dont sucre
1,52g
-
Fibres
3,47g
-
Protéines
18,00g
-
Sel
1,06g
-
Énergie (kJ)
989kJ
-
Énergie (kCal)
236kCal
-
Matières grasses
12,14g
-
dont acides gras saturés
6,85g
-
Glucides
24,63g
-
dont sucre
0,56g
-
Fibres
1,28g
-
Protéines
6,64g
-
Sel
0,39g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici