Ma première box Nos box Nos recettes Engagements Carte cadeau
Me connecter Je m’abonne
Me connecter
Risotto aux pleurotes et crème aux cèpes
Noël
4,3
(25)

Risotto aux pleurotes et crème aux cèpes

4,3
(25)
Végétarien Noël Faible en calories Naturellement sans gluten
Evitez de rincer les pleurotes à pleine eau, elles ont tendance à se gorger d'eau. Grattez-les avec un couteau ou essuyez-les avec un torchon humide.

30 min

En cuisine

30 min

Total

466.76

Kcal

Dans votre box

2 personnes

  • 150 g riz rond blanc  Bio
  • 250 g pleurotes 
  • 50 ml vin blanc du Vaucluse  IGP
  • 1x gousse d'ail (6g)
  • 0.5 persil plat 
  • 1x échalote (25g)
  • 20 g parmigiano reggiano râpé  AOP
  • 60 g crème aux cèpes 

  • Riz rond blanc

    Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites

    Composition : Riz rond blanc* *issu de l'agriculture biologique

  • Vin blanc du vaucluse

    Allergènes : Sulfites

    Composition : Vin blanc igp (sulfites)

  • Parmigiano reggiano râpé

    Allergènes : Lait

    Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale

  • Crème aux cèpes

    Allergènes : Lait

    Composition : Lait et creme pasteurisée de vache, cèpes en poudre (boletus edulis sauvage) (1.5%), ferments lactiques

  • Riz rond blanc

    Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

    Mode d'emploi : Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. porter à ébullition et laisser cuire 15 min. à feu moyen. egoutter et rincer à votre convenance.

  • Vin blanc du vaucluse

    Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.

  • Persil plat

    Mode d'emploi : Rincer avant utilisation.

  • Crème aux cèpes

    Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)8°c

Dans votre cuisine

  • sel
  • poivre
  • 0.5 cube bouillon de légumes
  • 600 ml eau
  • huile d'olive
  • beurre
  • sauteuse
  • poêle

La recette

Étape 1

1. Le risotto

  • Ciselez (dés) l'échalote.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Faites revenir l'échalote 1 min environ. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
  • Déglacez (versez) avec le vin blanc.
  • Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement et poivrez.
  • Faites cuire à petits bouillons à couvert 15 à 20 min. Remuez régulièrement.
  • En parallèle, préparez les pleurotes.

Étape 2

2. Les pleurotes

  • Déchirez les pleurotes.
  • Pressez ou hachez l'ail.
  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Faites revenir les pleurotes et l'ail 7 min environ. Salez, poivrez.

Étape 3

3. A table !

  • Effeuillez et ciselez le persil.
  • En fin de cuisson du risotto, ajoutez la crèmes aux cèpes, les pleurotes, le persil et le parmesan. Mélangez bien.
  • Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Les gestes de cuisine

Comment ciseler une échalote ?

Valeurs nutritionnelles

  • Énergie (kJ)

    1 954kJ

  • Énergie (kCal)

    467kCal

  • Matières grasses

    13,35g

  • dont acides gras saturés

    7,82g

  • Glucides

    64,52g

  • dont sucre

    3,07g

  • Fibres

    1,50g

  • Protéines

    13,71g

  • Sel

    0,22g

  • Énergie (kJ)

    686kJ

  • Énergie (kCal)

    164kCal

  • Matières grasses

    4,68g

  • dont acides gras saturés

    2,74g

  • Glucides

    22,64g

  • dont sucre

    1,08g

  • Fibres

    0,53g

  • Protéines

    4,81g

  • Sel

    0,08g

Le Nutri-Score

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire