Risotto aux pleurotes et crème aux cèpes
30 min
En cuisine
30 min
Total
474.01
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 150 g riz rond blanc Bio
- 250 g pleurotes
- 50 ml vin blanc du Vaucluse IGP
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 persil plat (botte)
- 1x échalote (25g)
- 20 g parmigiano reggiano râpé AOP
- 60 g crème aux cèpes
-
Riz rond blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Riz rond blanc* *issu de l'agriculture biologique
-
Vin blanc du vaucluse
Allergènes : Sulfites
Composition : Vin blanc igp (sulfites)
-
Parmigiano reggiano râpé
Allergènes : Lait
Composition : Lait cru de vache, sel, présure animale
-
Crème aux cèpes
Allergènes : Lait
Composition : Lait et creme pasteurisée de vache, cèpes en poudre (boletus edulis sauvage) (1.5%), ferments lactiques
-
Riz rond blanc
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d'eau froide. porter à ébullition et laisser cuire 15 min. à feu moyen. egoutter et rincer à votre convenance.
-
Vin blanc du vaucluse
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Crème aux cèpes
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)8°c
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 600 ml eau
- huile d'olive
- beurre
- sauteuse
- poêle
La recette
Étape 1
1. Le risotto
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote 1 min environ. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 min pour le nacrer (l'enrober d'huile).
- Déglacez (versez) avec le vin blanc.
- Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Salez légèrement et poivrez.
- Faites cuire à petits bouillons à couvert 15 à 20 min. Remuez régulièrement.
- En parallèle, préparez les pleurotes.
Étape 2
2. Les pleurotes
- Déchirez les pleurotes.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les pleurotes et l'ail 7 min environ. Salez, poivrez.
Étape 3
3. A table !
- Effeuillez et ciselez le persil.
- En fin de cuisson du risotto, ajoutez la crèmes aux cèpes, les pleurotes, le persil et le parmesan. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 985kJ
-
Énergie (kCal)
474kCal
-
Matières grasses
13,35g
-
dont acides gras saturés
7,82g
-
Glucides
64,52g
-
dont sucre
3,07g
-
Fibres
1,50g
-
Protéines
13,71g
-
Sel
0,23g
-
Énergie (kJ)
696kJ
-
Énergie (kCal)
166kCal
-
Matières grasses
4,68g
-
dont acides gras saturés
2,74g
-
Glucides
22,64g
-
dont sucre
1,08g
-
Fibres
0,53g
-
Protéines
4,81g
-
Sel
0,08g
Le Nutri-Score
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C’est un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire