Riz au poulet, aubergines mijotées et sauce tomate-teriyaki
45 min
En cuisine
45 min
Total
533.16
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 2x aubergine (560g)
- 1x tomate (100g)
- 70 g concentré de tomates (70g)
- 225 g haut de cuisse de poulet (225g)
- 120 g riz concassé du Pendjab (120g) Bio
- 1x oignon jaune (135g)
- 20 ml sauce teriyaki (24g)
- 1x cébette (16g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Concentré de tomates
Composition : Tomates
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Haut de cuisse de poulet
Composition : 100% viande de (haut de cuisse) de poulet origine france
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Riz concassé du pendjab
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Brisures de riz - 100% riz cassé blanc issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
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Sauce teriyaki
Allergènes : Gluten, Soja, Sulfites
Composition : Sucre, sauce soja (eau, soja (26%), farine de blé, sel), vin blanc, eau, vinaigre de riz.
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Concentré de tomates
Conservation : Se conserve dans un endroit frais et sec. après ouverture : se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Mode d'emploi : Cette purée de tomates concentrée a conservé toutes les qualités gustatives de la tomate, sélectionnée dans nos usines et utilisée pour sa fabrication. elle est la base idéale pour réaliser des sauces ou des viandes mijotées, ou tout simplement pour accompagner pâtes, viandes, riz, poissons...
-
Haut de cuisse de poulet
Conservation : A conserver entre 0 et 4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
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Riz concassé du pendjab
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. à conserver au frais après ouverture.
Mode d'emploi : Plongez un volume de riz dans 1 volume d’eau bouillante salée. laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption totale du liquide.
-
Sauce teriyaki
Conservation : A conserver à température ambiante.
Dans votre cuisine
- 150 ml eau (sauce)
- 0.25 cube bouillon de poule
- 1 càc sucre
- sel
- poivre
- huile d'olive
- casserole
- passoire
- cocotte
- sauteuse
- petite casserole
La recette
Étape 1
1. Le riz
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre. <!-- --> <!-- notionvc: 80bc42ec-b68e-4f77-88ca-0d6484e57eb7 -->
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, préparez le mijoté.
Étape 2
2. Les aubergines
- Emincez l'oignon.
- Coupez les aubergines en dés.
- Coupez la tomate en dés.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et les aubergines 5 à 10 min pour les dorer. Salez, poivrez.
- Ajoutez ensuite la tomate, la moitié du concentré de tomates et environ un demi-verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 25 à 30 min jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
- En parallèle, faites cuire le poulet.
Étape 3
3. Le riz au poulet
- Épongez la viande à l'aide d'un essuie-tout.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir le poulet 4 à 6 min jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur (la chair n'est plus rose). Salez, poivrez.
- Ensuite, ajoutez le riz et mélangez bien. Maintenez à feu doux pour le garder chaud le temps de préparer la sauce teriyaki.
Étape 4
4. La sauce
- Dans une petite casserole, mélangez le reste de concentré de tomates, la sauce teriyaki, le sucre, l'eau et le bouillon de poule émietté. Poivrez. Ne salez pas.
- Faites chauffer à feu moyen 5 à 10 min jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et soit nappante. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Retirez la base de la cébette et émincez-la.
- Servez le riz au poulet d'un côté de l'assiette et disposez les aubergines à côté.
- Nappez le tout de sauce et parsemez de cébette.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 232kJ
-
Énergie (kCal)
533kCal
-
Matières grasses
10,77g
-
dont acides gras saturés
2,69g
-
Glucides
68,94g
-
dont sucre
18,05g
-
Fibres
11,75g
-
Protéines
32,25g
-
Sel
0,75g
-
Énergie (kJ)
357kJ
-
Énergie (kCal)
85kCal
-
Matières grasses
1,72g
-
dont acides gras saturés
0,43g
-
Glucides
11,01g
-
dont sucre
2,88g
-
Fibres
1,88g
-
Protéines
5,15g
-
Sel
0,12g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici