Riz crémeux au chorizo et mascarpone

Name: Riz crémeux au chorizo et mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Chorizo - 40 g; Mascarpone - 125 g; Persil plat - quelques brins; Poivron vert - 1; Riz parfumé - 150 g; Riz parfumé -; Échalote - 1/2

Prêt en 20 min

Ingrédients

2 personnes

Chorizo BIO

40 g

Mascarpone

125 g

Persil plat

quelques brins (4 g)

Poivron vert

1 (250 g)

Riz parfumé BIO

150 g

Échalote

1/2 (15 g)

Dans votre cuisine

Sel

Poivre

Huile d'olive

1 x Casserole

1 x Sauteuse

1 x Passoire

Valeurs nutritionnelles par portion

622 kcal

Energie

26.8g

Mat. grasses

61.1g

Glucides

2.9g

Sucre

7.8g

Protéines

0.1g

Sel

Préparation

1. Le riz parfumé
- Disposez le riz parfumé dans une casserole et remplissez la casserole d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas au fond de la casserole.
- Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Les légumes
- Coupez en deux, pelez et émincez (coupez) finement l'échalote.
- Rincez et coupez le poivron vert en fines lanières (1 cm ou moins).
- Coupez le chorizo en morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif. Faites revenir l’échalote, le chorizo et le poivron 8 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. A mi-cuisson, ajoutez un fond d’eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.

L'assemblage
Une fois le tout cuit, ajoutez le riz à la sauteuse, le mascarpone et le persil plat. Faites chauffer à feu doux 2 à 3 min. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez le riz crémeux au chorizo et mascarpone.