Salade d'accras de morue pimentés, chutney d'échalotes, patate douce et radis bleu
40 min
En cuisine
40 min
Total
393.40
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 180 g accras de morue creole MSC
- 15 ml sauce soja sucrée
- 0.5 paprika fumé (sachet)
- 1x patate douce (400g) Bio
- 0.5 radis bleu BIO FR-BIO-10
- 0.5 citron vert Bio
- 2x échalote (50g) Bio
- 1x sucrine (170g) Bio
- qq brins coriandre BIO FR-BIO-10
-
Accras de morue creole
Allergènes : Gluten, Oeufs, Poisson
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Soja, Lait, Céleri, Mollusques
Composition : Morue msc (cabillaud, sel) 50%, huiles végétales (colza et tournesol en proportion variable), farine de ble, oeuf, poivrons, oignons, fécule de pomme de terre, eau, flocons de pomme de terre, huile d’olive vierge extra, persil, ail, levure chimique (poudre à lever : e450i, e500ii, amidon de ble, farine de ble), oeuf en poudre, épice et extrait d’épice 0.4%.
-
Sauce soja sucrée
Allergènes : Gluten, Soja
Composition : Sucre, sauce soja (36%) (eau, soja, farine de ble, sel), eau, assaisonnement mirin (sirop de glucose, eau, riz gluant, alcool de canne à sucre, sel, riz), vinaigre d'alcool, conservateur: sorbate de potassium
-
Paprika fumé (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
-
Sucrine
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
Composition : Sucrine
-
Coriandre
Composition : Coriandre
-
Accras de morue creole
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c a consommer dans les 24 heures après ouverture dans les conditions de conservation requises.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur. cet emballage n'est pas micro-ondable. sans ajout de matière grasse : - au four sec, préchauffé à 180°c : 8 à 10 minutes.
-
Sauce soja sucrée
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Sucrine
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 15 ml vinaigre (blanc ou de cidre) (chutney)
- 2 càs huile d'olive
- 60 ml eau
- four
- petite casserole
- plaque allant au four
La recette
Étape 1
1. La patate douce
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez la patate douce en dés.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez. Mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 30 min.
- En parallèle, préparez le chutney.
Étape 2
2. Le chutney d'échalotes
- Émincez les échalotes.
- Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les échalotes, le vinaigre, la sauce soja sucrée et l'eau 10 à 15 min jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Mélangez régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Pendant ce temps préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Coupez la base de la sucrine et émincez-la.
- Épluchez et coupez le radis bleu en fines demi-rondelles.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Pressez le citron.
- Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le citron et la coriandre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez la sucrine, le radis bleu et le chutney. Mélangez bien.
Étape 4
4. A table !
- 10 min avant la fin de cuisson des patates douces. Déposez les accras sur la même plaque et enfournez 6 à 8 min.
- Une fois le tout cuit, ajoutez la patate douce. Mélangez bien.
- Au moment de servir, déposez les accras sur la salade pour qu'ils restent croustillants.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 647kJ
-
Énergie (kCal)
393kCal
-
Matières grasses
10,76g
-
dont acides gras saturés
1,39g
-
Glucides
58,85g
-
dont sucre
18,24g
-
Fibres
9,32g
-
Protéines
12,60g
-
Sel
2,13g
-
Énergie (kJ)
341kJ
-
Énergie (kCal)
81kCal
-
Matières grasses
2,23g
-
dont acides gras saturés
0,29g
-
Glucides
12,18g
-
dont sucre
3,78g
-
Fibres
1,93g
-
Protéines
2,61g
-
Sel
0,44g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici