Salade de betterave, poire, féta et noix

Étape 1

1. La salade

• Dans un saladier, ajoutez les ingrédients suivants :
• Versez l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Coupez la poire en fins quartiers.
• Retirez la base de l'endive. Coupez-la en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-la.
• Épluchez et coupez la betterave en fins bâtonnets.
• Ouvrez et concassez grossièrement les cerneaux de noix.
• Coupez la grenade en deux. Au-dessus d’un grand bol d’eau froide, séparez les quartiers de grenade pour faire tomber les graines dans l'eau. Les membranes blanches vont remonter à la surface, vous pourrez ainsi les retirer facilement à l'aide d'une écumoire par exemple.
• Astuce : Si votre grenade est bien mûre, tenez-la au-dessus du bol d'eau, côté coupé vers le bas et tapez sur la grenade à l'aide d'une spatule ou d'un rouleau à pâtisserie. Les grains tomberont tout seuls !
• Émiettez la féta.
• Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.