Salade de concombre et cranberries, houmous et crackers maison au sarrasin
35 min
En cuisine
35 min
Total
671.21
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 40 g graines de lin (40g)
- 2 g poudre à lever (2g)
- 90 g houmous au tahini (90g) Bio
- 25 g cranberries (25g)
- 40 g graines de pavot (40g) Bio
- 0.5 échalote (12.5g)
- 100 g farine de sarrasin (100g) Bio
- 1x pomme (105g)
- 1x concombre noa (250g)
- 2x carotte (200g)
- 50 g salade (50g)
-
Graines de lin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Graines de lin brun.
-
Poudre à lever
Composition : Bicarbonate de sodium- tartrate monopotassique , amidon de maïs.
-
Houmous au tahini
Allergènes : Sésame
Composition : Pois chiches bouillis* (62%), huile d'olive*, huile de tournesol*, tahini* (sesame*) (3%), sirop d'agave*, jus de citron concentré*, persil*, ail*, sel marin, cumin*, paprika*, piment*, vinaigre d'alcool*. *issu de l'agriculture biologique.
-
Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
-
Graines de pavot
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Graines de pavot biologique.
-
Farine de sarrasin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Sarrasin* *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Graines de lin
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Poudre à lever
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. se conserve 1 mois après ouverture.
Mode d'emploi : Dosage conseillé: 1 sachet pour 350 grammes de farine.
-
Houmous au tahini
Conservation : A conserver entre +2°c et +7°c
-
Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Graines de pavot
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
-
Farine de sarrasin
Conservation : A conserver dans un local sec, frais (optimum 15-20°c) et sain, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.
Dans votre cuisine
- 0.5 càc sel
- 40 ml huile d'olive ou de tournesol (crackers)
- 50 ml eau
- poivre
- 2 càs huile d'olive (salade)
- 1 càs vinaigre de votre choix
- four
- plaque allant au four
- papier cuisson
- râpe
- rouleau à pâtisserie
La recette
Étape 1
1. Les crackers
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, mélangez le sel, la farine de sarrasin, les graines de lin, les graines de pavot et la poudre à lever.
- Ajoutez l'huile et l'eau. Mélangez de manière à obtenir une pâte bien homogène.
- Astuce : ajoutez un filet d'huile supplémentaire si la pâte est trop friable.
- Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson en formant un rectangle (en gardant 2 mm d'épaisseur environ).
- Astuce : pour 4, 5 et 6 personnes n'hésitez pas à diviser la pâte en 2 pour pouvoir l'étaler plus facilement.
- Retirez la feuille du dessus et coupez la pâte en rectangles réguliers.
- Astuce : ne déplacez pas vos rectangles car la pâte est friable ! Ils se détacheront facilement après cuisson.
- Glissez la feuille sur une plaque allant au four et enfournez 15 min.
- Au bout des 15 min, baissez à 170°C et poursuivez la cuisson 10 min.
- Une fois cuits, sortez les crackers du four et laissez-les refroidir.
- Cassez-les en morceaux au moment de servir.
- Pendant la cuisson des crackers, préparez la salade.
Étape 2
2. La salade
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Épluchez et coupez le concombre en demi-rondelles.
- Épluchez et râpez les carottes.
- Coupez la pomme en fins quartiers.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez l'échalote, le concombre, les carottes, la pomme, la salade et les cranberries. Mélangez bien.
- Au moment de servir, déposez une cuillère de houmous sur la salade et accompagnez-la des crackers.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 810kJ
-
Énergie (kCal)
671kCal
-
Matières grasses
31,53g
-
dont acides gras saturés
3,95g
-
Glucides
68,80g
-
dont sucre
24,98g
-
Fibres
21,12g
-
Protéines
19,63g
-
Sel
0,93g
-
Énergie (kJ)
612kJ
-
Énergie (kCal)
146kCal
-
Matières grasses
6,87g
-
dont acides gras saturés
0,86g
-
Glucides
14,99g
-
dont sucre
5,44g
-
Fibres
4,60g
-
Protéines
4,28g
-
Sel
0,20g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici