Salade de fèves, mimolette, croûtons à l'ail et noix de pécan
25 min
En cuisine
25 min
Total
546.64
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 60 g mimolette jeune au lait de vache pasteurisé
- 300 g fèves fraîches avec cosses
- 0.5 oignon rouge
- 135 g baguette tradition
- 50 g salade
- 1x carotte (100g)
- 25 g noix de pécan
- 1x gousse d'ail (6g)
- 0.5 citron jaune Bio
- 1x pomme (105g)
-
Mimolette jeune au lait de vache pasteurisé
Allergènes : Lait
Composition : Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, colorant: rocou, coagulant enzymatique, conservateur: natamycine
-
Fèves fraîches avec cosses
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Baguette tradition
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé (gluten) de tradition française, eau, sel, levure.
-
Noix de pécan
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Sésame, Sulfites
Composition : Cerneaux de noix de pecan décortiquées.
-
Mimolette jeune au lait de vache pasteurisé
Conservation : A conserver entre (+) 2 à (+)6°c
Mode d'emploi : Croûte non comestible
-
Baguette tradition
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
-
Noix de pécan
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive (vinaigrette)
- 2 càs vinaigre de votre choix
- 2 oeuf
- 1 càs huile d'olive (croûtons)
- sauteuse
- casserole
- passoire
- râpe
La recette
Étape 1
1. Les fèves
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, écossez les fèves.
- Faites cuire les fèves 10 min environ.
- Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les tiédir.
- En parallèle, faites cuire les œufs.
Étape 2
2. Les oeufs
- Portez à ébullition une seconde casserole d'eau salée.
- Faites cuire les œufs 6 min.
- Une fois cuits, plongez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson et écalez-les.
- Pendant la cuisson des œufs, préparez les lardons et les croûtons.
Étape 3
3. Les croûtons
- Coupez la baguette en dés.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et l'ail.
- Ajoutez les dés de baguette et mélangez bien pour imbiber le pain.
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu moyen.
- Faites revenir le pain 5 à 10 min.
- Remuez régulièrement pour qu'ils soient bien croquants et dorés sur toutes les faces. Salez, poivrez.
Étape 4
4. La salade
- Râpez la carotte.
- Pressez le citron.
- Ciselez (dés) l'oignon.
- Coupez la mimolette en morceaux.
- Coupez la pomme en fins quartiers.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez la salade, la carotte, la mimolette, la pomme, l'oignon, les noix de pécan, les fèves et les croûtons. Mélangez bien.
- Au moment de servir, coupez les œufs en 2 et déposez-les sur la salade.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 289kJ
-
Énergie (kCal)
547kCal
-
Matières grasses
18,22g
-
dont acides gras saturés
6,83g
-
Glucides
61,78g
-
dont sucre
16,18g
-
Fibres
12,31g
-
Protéines
27,52g
-
Sel
1,83g
-
Énergie (kJ)
520kJ
-
Énergie (kCal)
124kCal
-
Matières grasses
4,14g
-
dont acides gras saturés
1,55g
-
Glucides
14,04g
-
dont sucre
3,68g
-
Fibres
2,80g
-
Protéines
6,25g
-
Sel
0,42g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici