Salade de halloumi laqué à la sriracha et abricots grillés
35 min
En cuisine
35 min
Total
708.78
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g halloumi (200g)
- 3x abricot (150g)
- 25 g cranberries (25g)
- 50 g roquette (50g)
- 15 g sauce sriracha (15g)
- 1x bulbe de fenouil (180g)
- 150 g orge perlé (150g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Halloumi
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de vache (<80%), lait de brebis (>10%),lait de chèvre (>10%),sel (2-3%),présure d'origine non animale (des traces), menthe ( des traces)
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Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
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Sauce sriracha
Composition : Piments, sucre, vinaigre d'alcool, ail, sel, conservateur : sorbate de potassium, épaississant : gomme de xanthane, antioxydant : acide ascorbique.
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Orge perlé
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Orge biologique
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Halloumi
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max.
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
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Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
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Sauce sriracha
Conservation : A conserver à température ambiante.
-
Orge perlé
Conservation : Stockage à l’abri de la lumière et de l’humidité
Mode d'emploi : Plonger l'orge perlé dans 4 fois son volume d'eau froide salée, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 3 càs huile d'olive
- 2 càs miel
- 1 càs vinaigre de votre choix
- sauteuse
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. L'orge perlé
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire l'orge selon les indications du paquet.
- Une fois cuite, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.
- Pendant ce temps, préparez les abricots grillés et le halloumi.
Étape 2
2. Les abricots grillés
- Coupez les abricots en 2 et retirez les noyaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites griller les abricots 3 à 4 min côté chair jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.
- Débarrassez-les dans une assiette et réservez la sauteuse pour la suite de la recette.
Étape 3
3. Le halloumi laqué
- Dans un bol, mélangez le miel et la sauce sriracha.
- Épongez le halloumi à l'aide d'un essuie-tout pour retirer l'excédent de sel.
- Coupez-le en tranches.
- Dans la sauteuse des abricots, faites chauffer un nouveau filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le halloumi 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez le mélange miel/sriracha à la sauteuse et laissez caraméliser 1 à 2 min en retournant le halloumi régulièrement pour bien l'enrober. Poivrez, ne salez pas, la sauce sriracha apporte déjà du sel.
- En parallèle, préparez la salade.
Étape 4
4. La salade
- Coupez les demis abricots cuits en 3 ou 4.
- Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et émincez le reste.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et l'ail. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez l'orge perlé et le fenouil. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Répartissez l'orge perlé dans des bols. Déposez dessus la salade, les abricots et le halloumi.
- Parsemez la salade de cranberries.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 968kJ
-
Énergie (kCal)
709kCal
-
Matières grasses
27,07g
-
dont acides gras saturés
16,34g
-
Glucides
69,83g
-
dont sucre
21,29g
-
Fibres
5,28g
-
Protéines
32,05g
-
Sel
2,91g
-
Énergie (kJ)
769kJ
-
Énergie (kCal)
184kCal
-
Matières grasses
7,01g
-
dont acides gras saturés
4,23g
-
Glucides
18,09g
-
dont sucre
5,52g
-
Fibres
1,37g
-
Protéines
8,30g
-
Sel
0,75g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici