Salade de légumes marinés, émincés végétaux et tartinade de pois cassés
25 min
En cuisine
50 min
Total
487.51
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 90 g pois cassés (90g) Bio
- 160 g émincés végétaux (160g)
- 3x carotte (300g)
- 375 g betterave cuite (375g)
- 60 g fromage à tartiner double crème nature (60g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Pois cassés
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Lupin, Sulfites
Composition : Graines de pois cassé issus de l’agriculture biologique
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Émincés végétaux - Produit décongelé, ne pas recongeler
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Soja, Moutarde
Composition : Protéines de pois (45%) et de ble (19%) réhydratées, eau, fibre de pois, huile de tournesol, arôme naturel, vinaigre déshydraté, sel. conditionné sous atmosphère protectrice.
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Fromage à tartiner double crème nature
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Moutarde, Sulfites
Composition : Lait et crème pasteurisé de vache, sel, présure, ferments lactiques
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Pois cassés
Conservation : Dans un endroit frais (<22°c) et sec, à l’abri de la lumière, dans le conditionnement d’origine fermé.
Mode d'emploi : A consommer après cuisson 60-90 minutes.
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Émincés végétaux
Conservation : Conservation à +4°c. produit décongelé, ne pas recongeler. a consommer rapidement après ouverture.
Mode d'emploi : Ne pas consommer cru. à consommer cuit à coeur, dans une poêle bien chaude légèrement huilée, faites saisir les émincés végétaux accro à feu vif en remuant régulièrement. à consommer cuit à cœur. temps total de cuisson : 3 mn 30 s
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Fromage à tartiner double crème nature
Conservation : A conserver entre +2 à +8°c, a consommer dans les 3 jours après ouverture
Dans votre cuisine
- 3 càs huile d'olive (marinade)
- sel
- poivre
- 1 càc miel
- 2 càs vinaigre de votre choix
- 1 càs eau
- poêle
- casserole
- mixeur
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les pois cassés
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les pois cassés selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et s'écrasent facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, préparez les légumes marinés.
Étape 2
2. Les légumes marinés
- Coupez la betterave en fines tranches (0,5 cm max).
- A l'aide d'un économe épluchez et réalisez des tagliatelles de carotte.
- Dans un saladier, déposez l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre et le miel. Mélangez bien pour obtenir une marinade.
- Dans deux bols séparés, déposez la betterave et les carottes.
- Ajoutez la moitié de la marinade dans le bol de la betterave, puis le reste dans le bol des carottes. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au dressage.
Étape 3
3. Les émincés végétaux
- Lorsque les pois cassés sont presque cuits, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les émincés végétaux 3 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement.
Étape 4
4. La tartinade
- Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les pois cassés égouttés et le fromage à tartiner. Salez, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Astuce : ajoutez un filet d'eau ou d'huile d'olive si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Découpez le citron en quartiers.
- Dans des bols ou des assiettes creuses, étalez une couche de tartinade aux pois cassés.
- Déposez par-dessus les légumes marinés et les émincés végétaux.
- Arrosez d'un filet de jus de citron.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 041kJ
-
Énergie (kCal)
488kCal
-
Matières grasses
12,10g
-
dont acides gras saturés
4,71g
-
Glucides
48,79g
-
dont sucre
25,68g
-
Fibres
19,27g
-
Protéines
37,02g
-
Sel
1,48g
-
Énergie (kJ)
390kJ
-
Énergie (kCal)
93kCal
-
Matières grasses
2,31g
-
dont acides gras saturés
0,90g
-
Glucides
9,31g
-
dont sucre
4,90g
-
Fibres
3,68g
-
Protéines
7,06g
-
Sel
0,28g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici