Salade de mâche aux boudins blancs, champignons et noix

Étape 2

2. Pendant que les pommes de terre cuisent :

• - Coupez les boudins blancs en rondelles. Rincez quelques brins de thym.
• - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen/vif. Faites revenir les boudins avec le thym effeuillé 7/10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

• 3. Pendant que le tout cuit, préparez les ingrédients de la salade et disposez-les au fur et à mesure dans un saladier :
• - Rincez et égouttez la mâche.
• - Rincez et coupez les champignons de Paris en tranches.
• Suggestion : Si vous ne souhaitez pas manger les champignons crus, faites-les cuire avec les boudins blancs.
• - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
• - Cassez les noix et concassez-les (coupez-les grossièrement).
• - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec la moutarde, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre de votre choix, 2 cuil. à soupe d'eau, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.

Étape 4

• 4. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la salade avec les boudins blancs.

Étape 5

• 5. Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Étape 6

Servez immédiatement la salade de mâche aux boudins blancs, champignons et noix !