Salade de pâtes à la tapenade, aubergine et poitrine fumée
40 min
En cuisine
40 min
Total
641.38
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 80 g olives noires de Kalamata (80g) Bio
- 200 g coquillettes demi-complètes (200g) Bio
- 2x tomate (200g)
- qq brins basilic (5g)
- 1x aubergine (280g)
- 90 g poitrine fumée (90g) Sans nitrites
- 15 g pignon de pin (15g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Olives noires de kalamata
Composition : Olives kalamata* (60%), huile de tournesol*, huile d'olive*, sel marin, herbes* (1% - persil*, basilic, romarin*, thym*, origan*).
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Coquillettes demi-complètes
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Arachides, Soja, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de ble dur demi complète* *issue de l’agriculture biologique
-
Poitrine fumée
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Lait, Sulfites
Composition : Poitrine de porc (91%), eau, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant : e301, bouillon de légumes (blette, carotte, oignon), ferments. fumée au bois de hêtre. viandes origine france. produit conditionné sous atmosphère protectrice.
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Pignon de pin
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Pignons de pin
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Coquillettes demi-complètes
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Plonger les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée. cuire 9mn pour une cuisson « al dente » et 11 mn pour une cuisson fondante. egoutter et déguster
-
Poitrine fumée
Conservation : A conserver entre 0 et +4°c.
Mode d'emploi : A réchauffer au grill ou au barbecue
-
Pignon de pin
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- casserole
- passoire
- mixeur
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les coquillettes
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Réservez un bol d'eau de cuisson des pâtes pour la tapenade.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir le temps du reste de la recette.
- Pendant ce temps, préparez l'aubergine.
Étape 2
2. L'aubergine et la poitrine fumée
- Dans une sauteuse, faites torréfier (dorer) les pignons de pin 3 min en les remuant régulièrement.
- Réservez-les et gardez la sauteuse pour la suite de la recette.
- En parallèle, coupez l'aubergine en petits dés.
- Coupez la poitrine fumée en morceaux.
- Faites chauffer de nouveau la sauteuse des pignons de pin, sans ajout de matière grasse, à feu vif.
- Faites dorer la poitrine fumée 5 min jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Remuez régulièrement.
- Une fois dorée, réservez-la sur une assiette.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'aubergine 15 à 20 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez la tapenade.
Étape 3
3. La tapenade et la salade
- Dans le bol d'un mixeur, déposez les olives, 2 à 3 càs d'eau de cuisson des pâtes et l'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture de tapenade. Ajustez la quantité d'eau de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies, la tapenade, les tomates, le basilic, l'aubergine et la poitrine fumée. Mélangez bien pour tout enrober.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel et de poivre si nécessaire.
- Parsemez la salade de pignons de pin.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 685kJ
-
Énergie (kCal)
641kCal
-
Matières grasses
25,24g
-
dont acides gras saturés
5,03g
-
Glucides
73,73g
-
dont sucre
11,74g
-
Fibres
11,24g
-
Protéines
23,67g
-
Sel
1,92g
-
Énergie (kJ)
616kJ
-
Énergie (kCal)
147kCal
-
Matières grasses
5,79g
-
dont acides gras saturés
1,15g
-
Glucides
16,91g
-
dont sucre
2,69g
-
Fibres
2,58g
-
Protéines
5,43g
-
Sel
0,44g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici