Salade de pâtes perlées au brocoli rôti et vinaigrette au tahini
30 min
En cuisine
30 min
Total
691.34
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x brocoli (460g)
- 60 g purée de sésame (60g) Bio
- 0.25 échalote (6.25g)
- 200 g pâtes perlées (200g) Bio
- 1x citron jaune (110g) Bio
- 15 g amandes effilées (15g)
- 200 g tomate cerise (200g)
- qq brins persil plat (5g)
-
Purée de sésame
Allergènes : Sésame
Traces possibles d'allergènes : Arachides, Lait, Fruits à coques
Composition : 100% sesame décortiqué
-
Pâtes perlées
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Semoule de blé dur demi complète biologique.
-
Amandes effilées
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Sésame, Sulfites, Oeufs, Soja, Lait
Composition : Amandes blanchies effilées
-
Tomate cerise
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Purée de sésame
Conservation : Stockage idéal à 8°c et à une humidité relative de 65% max
Mode d'emploi : Une légère couche d'huile peut se former en surface due à la nature du produit (déphasage), remuer si besoin avant utilisation
-
Pâtes perlées
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire les pâtes 12 minutes dans un volume d'eau bouillante et salée. egoutter et assaisonner à votre goût.
-
Amandes effilées
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs vinaigre de votre choix
- four
- plaque allant au four
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le brocoli rôti
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocoli. Épluchez la tige et émincez-la.
- Déposez le brocoli sur une plaque ou dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
- Mélangez bien pour tout enrober.
- Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que le brocoli soit tendre (ou croquant, selon votre goût).
- En parallèle, faites cuire les pâtes perlées.
Étape 2
2. Les pâtes perlées
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les pâtes perlées selon les indications du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Pressez le citron.
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Coupez les tomates cerises en 2.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la purée de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'échalote, les tomates cerises, le persil, le brocoli et les pâtes perlées. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Parsemez dessus les amandes effilées.
- Astuce : pour révéler pleinement leurs arômes, faites torréfier les amandes à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Elles dégageront une odeur plus intense et apporteront plus de profondeur aux saveurs de votre plat.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 894kJ
-
Énergie (kCal)
691kCal
-
Matières grasses
22,28g
-
dont acides gras saturés
3,19g
-
Glucides
81,88g
-
dont sucre
12,43g
-
Fibres
18,26g
-
Protéines
28,53g
-
Sel
0,18g
-
Énergie (kJ)
547kJ
-
Énergie (kCal)
131kCal
-
Matières grasses
4,21g
-
dont acides gras saturés
0,60g
-
Glucides
15,48g
-
dont sucre
2,35g
-
Fibres
3,45g
-
Protéines
5,39g
-
Sel
0,03g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici