Salade de petit épeautre au potimarron rôti et nuggets végétaux
30 min
En cuisine
50 min
Total
551.51
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 200 g beignets de blé cuits (200g)
- 350 g potimarron (350g)
- 150 g petit épeautre (150g) Bio
- 50 g roquette (50g)
- 0.25 oignon rouge (20g)
- 0.25 origan séché (sachet) (1g)
- 0.5 persil plat (botte) (10g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Beignets de blé cuits
Allergènes : Gluten, Lait
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Poisson, Soja, Céleri, Mollusques
Composition : Préparation à base de protéines végétales 65%: eau, protéines de blé texturées déshydratées (protéine de blé, farine de blé) 16%, huile de tournesol, fibre de blé ( fibre de blé et de psyllium), arôme naturel, conservateur : vinaigne tamponné, épaississant : e461, oignon en poudre, sel, ail déshydraté. enrobage 35% : eau, farine de blé, huiles végétales (colza et tournesol en proportion variable), farine de maïs, amidon de blé, amidon modifié de maïs, gluten de blé, sel, lait écrémé en poudre, poudres à lever : e450i-e500ii. (% exprimés sur la totalité du produit )
-
Potimarron
Composition : Potimarron
-
Petit épeautre
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Epeautre* *ingrédients issus de l’agriculture biologique
-
Origan séché (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Poisson, Soja, Fruits à coques, Sésame
Composition : Origan
-
Beignets de blé cuits
Conservation : A conserver entre 0°c et + 4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur. cet emballage n'est pas micro-ondable. - au four, sans ajout de matière grasse, préchauffé à 180°c : 8 à 9 minutes. - a la poêle, à feu moyen et avec un peu de matière grasse : 7 à 8 minutes.
-
Potimarron
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Petit épeautre
Conservation : Dans un endroit frais et sec (<20°c), à l’abris de la lumière
Mode d'emploi : Temps de cuisson : max 35 min, dans environ le quadruple de l'eau
-
Origan séché (sachet)
Conservation : A conserver dans un endroit sec à température ambiante
Dans votre cuisine
- 3 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 càs eau
- 1 càs vinaigre (blanc ou de cidre)
- four
- plaque allant au four
- casserole
- passoire
- mixeur
La recette
Étape 1
1. Le petit épeautre
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le petit épeautre selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.
- Pendant la cuisson du petit épeautre, préparez le potimarron.
Étape 2
2. Le potimarron et les nuggets
- Retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère (il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau est comestible). Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.
- Déposez-les sur une plaque allant au four. Parsemez dessus l'origan et versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Enfournez 15 min.
- Au bout des 15 min, ajoutez les nuggets sur la plaque et poursuivez la cuisson 10 min environ, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre à cœur et légèrement doré.
- Une fois cuits, coupez les nuggets en 2 ou 3 morceaux.
- En parallèle, préparez la sauce et la salade.
Étape 3
3. La sauce au persil
- Effeuillez le persil.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez le persil, l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau. Salez, poivrez.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ajuster sa texture.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
4. La salade
- Ciselez (dés) l'oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez la sauce au persil, le petit épeautre, le potimarron, la roquette, les nuggets et l'oignon.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Astuce : si votre salade est trop sèche, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 309kJ
-
Énergie (kCal)
552kCal
-
Matières grasses
16,92g
-
dont acides gras saturés
1,87g
-
Glucides
71,58g
-
dont sucre
3,81g
-
Fibres
12,25g
-
Protéines
22,01g
-
Sel
1,45g
-
Énergie (kJ)
591kJ
-
Énergie (kCal)
141kCal
-
Matières grasses
4,33g
-
dont acides gras saturés
0,48g
-
Glucides
18,31g
-
dont sucre
0,97g
-
Fibres
3,13g
-
Protéines
5,63g
-
Sel
0,37g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici