Salade de pomélo, féta marinée aux herbes de Provence et pistou de basilic

Étape 2

2. La féta

• Egouttez et coupez la féta en dés. Déposez-la dans une assiette creuse. Versez l'huile d'olive à l'extrait de citron.
• Saupoudrez d'herbes de Provence. Laissez-la mariner le temps de préparer la salade.

Étape 3

3. Le riz

• Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz.
• Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite ! Versez le riz et faites cuire 12 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Salez, poivrez.

Étape 4

4. Le pistou de basilic

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
• Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
• Ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Salez, poivrez.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
• Astuce : vous pouvez ajouter un peu d'eau pour un pistou plus fluide.

Étape 5

5. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
• Coupez le concombre en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
• Epluchez et coupez le pomelo en quartiers ou en suprêmes.
• Ajoutez la féta. Une fois cuit, ajoutez le riz.
• Salez, poivrez et mélangez bien.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre salade de pomélo à la féta marinée aux herbes de Provence nappée du pistou de basilic.