Salade de quinoa au tofu, radis pastèque, chou rouge, orange et cranberries
30 min
En cuisine
30 min
Total
634.73
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 radis pastèque (75g)
- 2x orange à jus (300g)
- 40 g noix sèche (avec coques) (40g)
- 150 g quinoa blanc (150g) Bio
- qq brins persil plat (5g)
- 100 g chou rouge (100g)
- 25 g cranberries (25g)
- 200 g tofu nature (200g) Bio
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Noix sèche (avec coques)
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Chou rouge
Composition : Chou rouge
-
Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
-
Tofu nature
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Lait, Fruits à coques, Céleri, Sésame
Composition : Eau, soja* dépelliculé(1) 27,5%, agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari. * ingrédients issus de l'agriculture biologique. (1) soja français sans ogm. 100% du total des ingrédients d'origine agricole sont issus du commerce equitable contrôlé selon le référentiel fiable.
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
-
Chou rouge
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Tofu nature
Conservation : A conserver à +4°c
Mode d'emploi : Coupé en tranches ou en dés et déguster tel quel ou faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse.
Dans votre cuisine
- 2 càs vinaigre de votre choix
- 3 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- casserole
- passoire
- poêle
- casse-noix
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante sans le rincer.
- Pendant la cuisson du quinoa, préparez le tofu.
Étape 2
2. Le tofu
- A l'aide de vos mains, pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer un maximum d'eau.
- Coupez le tofu en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites cuire le tofu 5 à 8 min jusqu'à ce qu'il spit doré. Remuez régulièrement.
- En parallèle, préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Prélevez les segments d'orange : coupez les extrémités, puis retirez la peau et les membranes blanches en suivant la courbure du fruit. Tenez-le en main et glissez la lame entre les membranes pour détacher les segments. Pressez le reste de l'orange pour récupérer le jus.
- Retirez les feuilles abîmées du chou rouge et la tige centrale.
- Émincez le chou rouge.
- Epluchez et coupez le radis pastèque en fines demi-rondelles.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Ouvrez et hachez grossièrement les noix.
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez le quinoa refroidi, les segments et le jus d'orange, le chou rouge, le radis pastèque, le persil, les noix, le tofu et les cranberries.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 657kJ
-
Énergie (kCal)
635kCal
-
Matières grasses
20,72g
-
dont acides gras saturés
3,03g
-
Glucides
77,31g
-
dont sucre
27,38g
-
Fibres
13,72g
-
Protéines
27,69g
-
Sel
0,23g
-
Énergie (kJ)
592kJ
-
Énergie (kCal)
141kCal
-
Matières grasses
4,61g
-
dont acides gras saturés
0,67g
-
Glucides
17,22g
-
dont sucre
6,10g
-
Fibres
3,06g
-
Protéines
6,17g
-
Sel
0,05g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici