Salade de quinoa croustillant aux émincés végétaux, fèves et courgettes grillées
50 min
En cuisine
50 min
Total
910.41
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 25 g cranberries (25g)
- 160 g émincés végétaux méditerranéens (160g)
- 1x gousse d'ail (8g)
- 0.5 citron vert (45g)
- 100 g fromage blanc (100g)
- 1x courgette (200g)
- 150 g quinoa blanc (150g) Bio
- 200 g fèves fraîches avec cosses (200g)
-
Cranberries
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Cranberries séchées, sucre, huile de tournesol.
-
Émincés végétaux méditerranéens
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Soja
Composition : Eau, protéine de soja concentré (24%), huile de colza, huile d'olive vierge extra, sel, arômes, dextrose, épices, vitamine b12.
-
Fromage blanc
Allergènes : Lait
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Fromage frais 0% 90,81%, crème pasteurisée 9,09%
-
Quinoa blanc
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Quinoa real* (chenopodium quinoa) *issu de l'agriculture biologique
-
Fèves fraîches avec cosses
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Cranberries
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
-
Émincés végétaux méditerranéens
Conservation : Produit décongelé, ne pas recongeler. après ouverture, consommer dans les 24 heures.
Mode d'emploi : Ne pas consommer cru. cuire avant consommation. faites sauter vos emincés dans une poêle avec un peu d´huile pendant 5 minutes et savourez-les dans vos salades, wraps, pâtes ou vos plats préférés. pour les ragoûts, faites cuire le produit à part et ajoutez le juste avant de servir.
-
Fromage blanc
Conservation : Après ouverture, à conserver dans les 2 jours a conserver entre +0° et +6°c
-
Quinoa blanc
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Laver les graines de quinoa. cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- four
- casserole
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Le quinoa
- Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et ne le rincez surtout pas.
- Astuce : le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser, sinon la salade sera plus fade et vous n'arriverez pas à obtenir une texture bien croustillante.
- Déposez le quinoa sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive et mélangez bien. Salez, poivrez.
- Étalez le quinoa sur toute la plaque.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- En parallèle, préparez les légumes et les émincés.
Étape 2
2. Les légumes grillés
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Écossez les fèves.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les fèves et la courgette 15 à 20 min.
- À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
Étape 3
3. Les émincés végétaux
- Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les émincés végétaux 5 à 6 min. Mélangez régulièrement.
Étape 4
4. La salade
- Pressez ou hachez l'ail.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l'ail.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa croustillant, les légumes grillés et les émincés végétaux.
- Coupez le citron en quartiers.
- Nappez la salade de sauce au fromage blanc, arrosez de jus de citron et parsemez de cranberries.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
3 812kJ
-
Énergie (kCal)
910kCal
-
Matières grasses
9,52g
-
dont acides gras saturés
2,40g
-
Glucides
75,10g
-
dont sucre
18,59g
-
Fibres
10,84g
-
Protéines
36,41g
-
Sel
1,30g
-
Énergie (kJ)
857kJ
-
Énergie (kCal)
205kCal
-
Matières grasses
2,14g
-
dont acides gras saturés
0,54g
-
Glucides
16,88g
-
dont sucre
4,18g
-
Fibres
2,44g
-
Protéines
8,18g
-
Sel
0,29g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici