Salade de cabécous-chauds, radis bleu et carotte jaune

Étape 2

2. La pomme

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Coupez la pomme en petits morceaux (0,5 cm environ).
• Faites-la revenir avec les herbes de Provence 5 à 10 min environ. Salez, poivrez.
• Réservez sur une assiette et gardez la sauteuse pour les bricks.

Étape 3

3. Les cabécous chauds

• Coupez les cabécous en deux.
• Etalez vos feuilles de brick sur votre plan de travail. Déposez au centre de chaque brick un morceau de cabécou et des morceaux de pomme.
• Pliez les feuilles de brick en forme de rectangle.
• Dans la même sauteuse que la pomme, faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir les bricks 2 min sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4

4. La salade

• Dans un saladier, déposez au fur et à mesure les ingrédients suivants :
• Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une petite vinaigrette.
• Epluchez et râpez la carotte jaune.
• Epluchez et coupez le radis bleu en fins bâtonnets (0,5 cm environ).
• A l'aide d'un casse-noix, ouvrez les noix et concassez-les grossièrement.
• Ajoutez le mélange de salade.

Étape 5

5. A table !

• Une fois cuits, déposez les cabécous chauds sur la salade.

Étape 6

Dégustez sans attendre votre salade de cabécous chauds !