Salade de sarrasin à la bûche, moutarde et noisettes
Laissez-vous tenter par le sarrasin en salade ! Cette pseudo-céréale sans gluten est riche en nutriments (cuivre, magnésium, vitamines B…).
La recette
Étape 1
1. Avant de commencer
- Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Étape 2
2. Le sarrasin
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
- Une fois l'eau bouillante, versez le sarrasin et faites cuire 20 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Quand il est cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Étape 3
3. La garniture
- Déposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier :
- Mélangez la moutarde avec l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Râpez la carotte.
- Pelez et ciselez l'échalote.
- Concassez (coupez grossièrement) les noisettes.
- Taillez la bûche en dés.
- Emincez grossièrement la salade feuille de chêne.
- Une fois cuit, ajoutez le sarrasin. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Dégustez immédiatement la salade de sarrasin à la bûche, moutarde et noisettes.
Les gestes de cuisine
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Score calculé par
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici
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