Salade d'endive, fourme d'Ambert, poire et vinaigrette au raifort
25 min
En cuisine
25 min
Total
415.76
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 0.5 poire (65g)
- 0.5 citron jaune (55g) Bio
- 40 g noix sèche (avec coques) (40g)
- 0.5 raifort moulu (sachet) (1.5g)
- 60 g fourme d'Ambert (lait pasteurisé) (60g) AOP
- 50 g pousses d'épinards (50g)
- 1x endive (110g)
- 200 g betterave cuite (200g)
- 400 g pomme de terre grenaille (400g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Noix sèche (avec coques)
Allergènes : Fruits à coques
-
Raifort moulu (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Crustacés, Arachides, Soja, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame
Composition : Racines de reaifort séchées et moulues
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Allergènes : Lait
Composition : Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques et d'affinages
-
Pomme de terre grenaille
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Fourme d'ambert (lait pasteurisé)
Conservation : A conserver entre (+) 0 à (+)6°c
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- huile d'olive
- sauteuse
- casse-noix
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre
- Coupez les pommes de terre grenailles en 2 ou 4 si elles sont un peu grosses.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir les grenaille 5 min à feu vif.
- Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Remuez régulièrement. Salez, poivrez.
- Pendant ce temps, préparez la salade.
Étape 2
2. La salade
- Pressez le citron.
- Retirez la base de l'endive et émincez-la.
- Coupez la betterave en dés.
- Coupez la poire et la fourme d'Ambert en dés.
- Ouvrez et hachez grossièrement les noix.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et le raifort pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- Ajoutez l'endive, les noix, les pousses d'épinards, la betterave, les pommes de terre, la poire et la fourme d’Ambert.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 741kJ
-
Énergie (kCal)
416kCal
-
Matières grasses
16,49g
-
dont acides gras saturés
6,84g
-
Glucides
45,89g
-
dont sucre
14,84g
-
Fibres
7,75g
-
Protéines
15,21g
-
Sel
1,15g
-
Énergie (kJ)
354kJ
-
Énergie (kCal)
85kCal
-
Matières grasses
3,35g
-
dont acides gras saturés
1,39g
-
Glucides
9,33g
-
dont sucre
3,02g
-
Fibres
1,58g
-
Protéines
3,09g
-
Sel
0,23g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici