Salade extra-burrata panée au kaki, roquette et pistache
20 min
En cuisine
30 min
Total
651.90
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 135 g baguette tradition (135g)
- 50 g chapelure (50g)
- 50 g roquette (50g)
- 1x endive (110g)
- 0.25 oignon rouge (20g)
- 1x kaki (225g)
- 2x burrata (200g)
- 25 g pistache (25g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Baguette tradition
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé (gluten) de tradition française, eau, sel, levure.
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Chapelure
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Farine de ble, levure, sel
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Burrata
Allergènes : Lait
Composition : Mozzarella (lait pasteurisé, sel, présure, correcteur d'acidité : acide lactique e270), creme uht (min. 25%)
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Pistache
Allergènes : Fruits à coques
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Arachides, Soja, Sésame, Sulfites
Composition : Pistache hachée
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Baguette tradition
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
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Chapelure
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière
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Burrata
Conservation : Entre 0°c et +4°c
-
Pistache
Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- 30 farine (g)
- 1 oeuf
- 2 huile d'olive (càs)
- 1 vinaigre de votre choix (càs)
- huile de cuisson
- sauteuse
La recette
Étape 1
1. Les croûtons
- Coupez la baguette en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les croûtons 5 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
Étape 2
2. La burrata panée
- Dans 3 assiettes creuses, déposez la farine, la chapelure et l’œuf battu.
- Trempez la burrata successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.
- Trempez de nouveau dans l’œuf et la chapelure pour avoir une couche épaisse.
- Dans une deuxième sauteuse, faites chauffer un bon fond d'huile de cuisson à feu vif.
- Une fois l'huile bien chaude, baissez à feu moyen et faites dorer la burrata 1 à 2 min de chaque côté, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.
- Une fois dorée, déposez-la délicatement dans une assiette munie de papier absorbant.
Étape 3
3. La salade
- Dans un saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Ciselez (dés) l'oignon rouge.
- Retirez la base de l'endive. Coupez-la en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-la.
- Coupez le kaki en dés.
- Ajoutez la roquette, l'oignon, le kaki et l'endive. Mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la salade parsemée de croûtons, de pistaches avec la burrata au centre.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 729kJ
-
Énergie (kCal)
652kCal
-
Matières grasses
25,35g
-
dont acides gras saturés
13,29g
-
Glucides
75,55g
-
dont sucre
22,82g
-
Fibres
5,21g
-
Protéines
27,75g
-
Sel
1,87g
-
Énergie (kJ)
667kJ
-
Énergie (kCal)
159kCal
-
Matières grasses
6,20g
-
dont acides gras saturés
3,25g
-
Glucides
18,47g
-
dont sucre
5,58g
-
Fibres
1,27g
-
Protéines
6,78g
-
Sel
0,46g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici