Salade italienne aux encornets et courgette

Étape 2

2. La courgette et les encornets

• Coupez la courgette en demi-rondelles.
• Pressez le citron.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
• Faites revenir la courgette avec le jus de citron 5 min environ.
• Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les encornets et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires. Salez, poivrez.
• En parallèle, réalisez la salade et l'huile d'olive au basilic.

Étape 3

3. La salade

• Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
• Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
• Coupez les tomates en quartiers
• Emincez l'oignon rouge.
• Une fois cuits, ajoutez les encornets, la courgette et les penne. Mélangez bien.

Étape 4

4. L'huile d'olive au basilic

• Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants :
• Effeuillez le basilic.
• Ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Salez, poivrez et mixez.

Étape 5

Servez sans attendre votre salade italienne aux encornets et courgette nappée d'huile d'olive au basilic.