Salade lyonnaise aux lardons fumés végétaux et oeuf mollet
25 min
En cuisine
25 min
Total
319.45
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 135 g baguette tradition (135g)
- 0.25 oignon rouge (20g)
- qq brins persil plat (5g)
- 100 g lardons végétaux fumés (100g)
- 200 g tomate cerise (200g)
- 50 g salade (50g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Baguette tradition
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques, Sésame
Composition : Farine de blé (gluten) de tradition française, eau, sel, levure.
-
Lardons végétaux fumés
Allergènes : Soja
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Soja
Composition : Protéines de soja réhydratées 81 % (eau, protéines de soja texturées 15 %, protéines de soja 6 %), huile de tournesol, sel, arôme naturel, conservateur : acétates de potassium, colorants : anthocyanes, lycopène. fumé naturellement au bois de hickory.
-
Tomate cerise
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
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Baguette tradition
Conservation : Conditionné sous atmosphère protectrice. a conserver à température ambiante à l'abri de la lumière. conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
Mode d'emploi : Conseil d'utilisation: four ( papier cuisson) ou grilles pain. 6-8 min/ 170°c
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Lardons végétaux fumés
Conservation : Conserver entre 0°c et +4°c. après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0°c et +4°c. a consommer dans les 24 heures après ouverture.
Mode d'emploi : Faire revenir dans une poêle contenant de la matière grasse jusqu’à cuisson à cœur
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 oeuf
- 1 càs vinaigre de votre choix
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs moutarde
- 20 mL eau (mL)
- beurre
- casserole
- sauteuse
- passoire
La recette
Étape 1
1. Les pickles d'oignon
- Émincez l'oignon.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le vinaigre. Mélangez bien.
- Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer le temps de la recette.
- Pendant ce temps, préparez les croûtons et les lardons végétaux.
Étape 2
2. Les croûtons et les lardons
- Coupez la baguette en petits dés.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les lardons végétaux 5 min. Réservez-les sur une assiette.
- Faites chauffer de nouveau un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu vif.
- Faites revenir les croûtons 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baissez le feu à mi-cuisson et remuez régulièrement.
- Une fois les croûtons dorés, ajoutez les lardons et maintenez au chaud (à feu très doux).
- En parallèle, réalisez les oeufs.
Étape 3
3. Les oeufs mollets
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les oeufs 6 min.
- Une fois cuits, réservez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
- En parallèle, préparez la salade.
Étape 4
4. La salade
- Dans un saladier, déposez la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
- Astuce : multipliez les quantités de vinaigrette pour une salade plus gourmande.
- Coupez les tomates en 2 ou 4 si elles sont trop grosses.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Ajoutez la salade, les croûtons et lardons végétaux. Mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- Écalez les oeufs.
- Servez sans attendre la salade lyonnaise aux lardons végétaux parsemée des pickles et l'oeuf mollet au centre.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 337kJ
-
Énergie (kCal)
319kCal
-
Matières grasses
8,98g
-
dont acides gras saturés
0,94g
-
Glucides
42,99g
-
dont sucre
6,18g
-
Fibres
5,43g
-
Protéines
14,61g
-
Sel
2,18g
-
Énergie (kJ)
522kJ
-
Énergie (kCal)
125kCal
-
Matières grasses
3,51g
-
dont acides gras saturés
0,37g
-
Glucides
16,79g
-
dont sucre
2,41g
-
Fibres
2,12g
-
Protéines
5,71g
-
Sel
0,85g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici