Salade pimentée de brocoli, féta et haricots rouges
25 min
En cuisine
25 min
Total
315.74
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 1x brocoli (460g)
- 100 g féta (100g) AOP
- 125 g égoutté haricots rouges conserve (125g) Bio
- 1x tomate (100g)
- 0.5 piment oiseau (1g)
- 1x coriandre (botte) (5g)
- 0.5 citron jaune (62.5g) Bio
- 1x oignons frits (8g)
- 0.5 échalote (12.5g)
La composition des produits peut être amenée à varier. Veuillez toujours vérifier les allergènes et vous référer à l’étiquette du produit avant consommation.
-
Féta
Allergènes : Lait
Composition : Lait pasteurisé de brebis(70%) et de chèvre (30%) , sel, levure, culture
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Haricots rouges conserve
Composition : Eau, haricots rouges*, sel. peut contenir des traces de soja *ingrédient issu de l’agriculture biologique
-
Oignons frits
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Oignons, huile végétale (tournesol)
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Féta
Conservation : A conserver entre +0 et +4°c max. une fois ouverte, à consommer dans les 3 jours
Mode d'emploi : Prêt à être consommé
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Haricots rouges conserve
Conservation : A conserver à température ambiante et à l’abri de l’humidité et de toute variation de température. a conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et approprié et consommer dans les 2 jours.
Mode d'emploi : Egoutter avant utilisation
-
Oignons frits
Conservation : À stocker à température ambiante fraîche (entre 10 et 20 °c), au sec et à l’abri de toute lumière (naturelle comme artificielle)
Dans votre cuisine
- 2 càs huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oeuf
- passoire
- sauteuse
- casserole
La recette
Étape 1
1. Le brocoli
- Coupez les petits bouquets de brocoli. Epluchez la tige et émincez-la.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir le brocoli 15 à 20 min environ jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Salez, poivrez.
- En parallèle, faites cuire les oeufs.
Étape 2
2. Les oeufs
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les oeufs 6 min.
- Au bout des 6 min, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Écalez-les.
- Pendant ce temps, préparez la salade.
Étape 3
3. La salade
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Pressez le citron.
- Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau.
- Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).
- Coupez la tomate en dés.
- Rincez et égouttez les haricots rouges.
- Emiettez la féta.
- Dans un saladier, mélangez l'échalote, le jus de citron, le piment, la coriandre et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une vinaigrette.
- Ajoutez la tomate, les haricots rouges, la féta, le brocoli. Mélangez pour enrober le tout.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ecalez délicatement les oeufs et coupez-les en 2.
- Dans chaque assiette, déposez de la salade et un oeuf mollet au centre. Parsemez le tout d'oignons frits.
Étape 4
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 322kJ
-
Énergie (kCal)
316kCal
-
Matières grasses
13,50g
-
dont acides gras saturés
8,24g
-
Glucides
17,53g
-
dont sucre
7,76g
-
Fibres
12,31g
-
Protéines
22,23g
-
Sel
2,40g
-
Énergie (kJ)
302kJ
-
Énergie (kCal)
72kCal
-
Matières grasses
3,08g
-
dont acides gras saturés
1,88g
-
Glucides
4,00g
-
dont sucre
1,77g
-
Fibres
2,81g
-
Protéines
5,08g
-
Sel
0,55g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici