Salade polonaise aux pommes de terre, mayonnaise, carotte et petits pois

Étape 2

2. Les œufs

• Portez à ébullition une casserole d’eau.
• Plongez-y délicatement les oeufs et faites-les cuire 9 min.
• Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir. Ecalez-les et coupez-les en dés.
• Pendant la cuisson des oeufs, préparez les pommes de terre et les légumes.

Étape 3

3. Les pommes de terre et les légumes

• Épluchez et coupez la carotte et les pommes de terre en petits dés (1 à 2 cm).
• Portez à ébullition une deuxième casserole d’eau salée.
• Faites cuire le tout 12 min environ (les pommes de terre doivent être fondantes mais pas réduites en purée).
• Une fois cuits, égouttez et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

4. La sauce

• Ciselez (dés) l'échalote.
• Pressez le citron.
• Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'échalote, la mayonnaise, le yaourt à la grecque et les graines de moutarde égouttées. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Étape 5

5. La salade

• Égouttez et rincez les petits pois.
• Ciselez la ciboulette.
• Coupez la pomme en dés.
• Dans le saladier contenant la sauce, ajoutez les pommes de terre, la carotte, les petits pois, la ciboulette, la pomme et les œufs. Mélangez bien.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre et dégustez avec la salade polonaise.

Étape 6