Saucisse au couteau, sauce crémeuse à la pomme et cognac et légumes rôtis
25 min
En cuisine
40 min
Total
474.94
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 10 ml cognac
- 100 g crème
- 250 g céleri-rave
- 1x carotte (100g)
- 250 g saucisse couteau nature Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 1x pomme (105g)
- 1x panais (150g)
- 1x échalote (25g)
- 0.25 herbes de Provence (sachet)
-
Cognac
Composition : Cognac (57%), eau déminéralisée (42%), colorant: caramel (e150a)
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Céleri-rave
Allergènes : Céleri
Composition : Celeri rave
-
Saucisse couteau nature
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc (91%), sel, conservateur : vinaigre tamponné, sucre roux de canne, arômes naturels, épices. boyau naturel de porc.
-
Herbes de provence (sachet)
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Romarin, origan, thym, basilic, marjolaine
-
Cognac
Conservation : Conserver dans un endroit sec et frais. après ouverture à consommer rapidement.
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Céleri-rave
Conservation : A conserver entre 1°c et 4°c
Mode d'emploi : A laver soigneusement avant consommation
-
Saucisse couteau nature
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- sauteuse
- mixeur
- four
- plaque allant au four
- plat allant au four
La recette
Étape 1
1. Les légumes et les saucisses
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, épluchez et coupez le céleri-rave, la carotte et le panais en dés.
- Déposez le tout sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Parsemez d'herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien pour tout enrober.
- Déposez les saucisses dans un plat allant au four.
- Enfournez le tout 30 à 40 min jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à coeur (leur chair n'est plus rose).
- Astuce : si vos légumes dorent trop rapidement, recouvrez votre plat de papier aluminium. Cela permettra une cuisson uniforme sans brûler le dessus.
- En parallèle, préparez la sauce.
Étape 2
2. La sauce
- Ciselez (dés) l'échalote.
- Epluchez et coupez la pomme en dés.
- Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote et la pomme 15 à 20 min à couvert. Salez, poivrez.
- Ensuite, déglacez (versez) avec le cognac et laissez évaporer 1 min.
- Ajoutez la crème, faites chauffer 3 à 5 min puis mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Nappez votre saucisse de sauce et accompagnez des légumes rôtis.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
1 988kJ
-
Énergie (kCal)
475kCal
-
Matières grasses
23,37g
-
dont acides gras saturés
12,01g
-
Glucides
32,34g
-
dont sucre
19,42g
-
Fibres
11,33g
-
Protéines
26,33g
-
Sel
2,92g
-
Énergie (kJ)
400kJ
-
Énergie (kCal)
96kCal
-
Matières grasses
4,70g
-
dont acides gras saturés
2,42g
-
Glucides
6,51g
-
dont sucre
3,91g
-
Fibres
2,28g
-
Protéines
5,30g
-
Sel
0,59g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
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