Saucisse, purée de petits pois et sauce à l'échalote
30 min
En cuisine
40 min
Total
630.58
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 100 g crème
- 0.5 càc herbes de Provence
- 2x saucisse nature (240g) Bleu Blanc Coeur Sans nitrites
- 1x échalote (25g)
- 2x pomme de terre (400g)
- 1x sucrine (100g)
- 200 g petits pois (avec cosses)
-
Crème
Allergènes : Lait
Composition : Crème fraiche pasteurisée à 20% de matières grasses (origine : france) (lait, ferments lactiques sélectionnés (lait))
-
Herbes de provence
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésame, Sulfites
Composition : Romarin, origan, thym, basilic, marjolaine
-
Saucisse nature
Traces possibles d'allergènes : Lait
Composition : Viande de porc origine france (91%), sel, conservateur : vinaigre tamponné, sucre roux de canne, arômes naturels, épices. boyau naturel de porc.
-
Petits pois (avec cosses)
Traces possibles d'allergènes : Fruits à coques
-
Crème
Conservation : A conserver entre +0°c et +6°c
-
Saucisse nature
Conservation : A conserver entre 0°c et +4°c.
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur.
Dans votre cuisine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- beurre
- lait
- vinaigre de votre choix
- 1 càc moutarde
- casserole
- passoire
- four
- plat allant au four
La recette
Étape 1
1. Les pommes de terre et les petits pois
- Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante !
- Pendant ce temps, écossez les petits pois.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire les pommes de terre et les petits pois 15 à 20 min.
- En parallèle, préparez les saucisses.
Étape 2
2. Les saucisses
- Coupez l'échalote en 4.
- Déposez-la dans un plat allant au four avec les saucisses.
- Versez un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence.
- Mélangez bien pour tout enrober et enfournez 25 min environ jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à coeur (leur chair n'est plus rose).
- Astuce : pour des saucisses plus grillées, en fin de cuisson, passez votre four en mode grill !
Étape 3
3. La purée
- Une fois les pommes de terre et les petits pois cuits, égouttez et réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Salez, poivrez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Astuce : évitez l'utilisation d'un mixeur pour votre purée, il la rendra trop élastique.
Étape 4
4. La sauce
- Lorsque les saucisses sont cuites, débarrassez-les dans une assiette.
- Ajoutez la crème et la moutarde dans le plat des saucisses.
- Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Coupez la base de la sucrine et émincez-la. Assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
- Servez les saucisses nappées de sauce et accompagnées de la purée et de la salade.
Étape 5
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 640kJ
-
Énergie (kCal)
631kCal
-
Matières grasses
33,96g
-
dont acides gras saturés
16,08g
-
Glucides
44,57g
-
dont sucre
8,27g
-
Fibres
4,75g
-
Protéines
30,52g
-
Sel
1,29g
-
Énergie (kJ)
494kJ
-
Énergie (kCal)
118kCal
-
Matières grasses
6,36g
-
dont acides gras saturés
3,01g
-
Glucides
8,35g
-
dont sucre
1,55g
-
Fibres
0,89g
-
Protéines
5,72g
-
Sel
0,24g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici