Sauté de boeuf aux spätzle
La recette
Étape 1
1. Prenez soin des légumes
- - Pelez l'échalote et épluchez les carottes et les panais.
- - Emincez l'échalote et coupez les légumes en dés (1 cm environ).
- - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir l'échalote, les carottes et le panais 5 min pour les colorer. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et 2 verres d'eau. Couvrez et faites mijoter 15 min. Salez et poivrez.
Étape 2
2. Apportez un peu de fraîcheur
- - Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.
- - A l'aide de vos mains, émiettez le boeuf. Au bout des 10 min de cuisson des légumes, ajoutez le boeuf et poursuivez la cuisson 5 à 7 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le boeuf cuit. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Étape 3
3. C'est presque prêt !
- Un peu avant de passer à table, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Faites revenir les spätzle 5 min pour les dorer.
Étape 4
Dans les assiettes, répartissez les spätzle et déposez le sauté de boeuf ! Parsemez le tout de persil plat.
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici