Sauté de canard aux olives et céleri branche
30 min
En cuisine
1h
Total
673.45
Kcal
Dans votre box
2 personnes
- 300 g sauté de canard sans os avec peau
- 1x carotte (100g)
- 1x oignon jaune (135g)
- 1x céleri branche (50g)
- 1x bouquet garni (5g)
- 80 g olives vertes Bio
- 1x gousse d'ail (5g)
- 0.5 paprika fumé
- 120 g boulgour Bio
-
Sauté de canard sans os avec peau
Composition : 100% sauté de canard sans os avec peau
-
Céleri branche
Allergènes : Céleri
-
Olives vertes
Composition : Olives vertes* (92%), herbes* (3%: basilic*, persil*, origan*, thym*, romarin*), huile de tournesol*, sel marin, huile d'olive*, jus de citron concentré*, flocons de pommes de terre*
-
Paprika fumé
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Piment doux fumé
-
Boulgour
Allergènes : Gluten
Traces possibles d'allergènes : Gluten, Oeufs, Soja, Lait, Fruits à coques, Sésame, Sulfites
Composition : Blé dur biologique.
-
Sauté de canard sans os avec peau
Conservation : A conserver entre 0° et +4°c
Mode d'emploi : A consommer cuit à cœur
-
Olives vertes
Conservation : A conserver entre +4°c et +8°c
-
Boulgour
Conservation : A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Mode d'emploi : Faire cuire un volume de boulgour dans 2 volumes d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Dans votre cuisine
- 400 ml eau
- 0.5 bouillon de poule
- sel
- poivre
- 1 càc farine
- huile d'olive
- cocotte
- casserole
- passoire
La recette
Étape 1
1. Le canard aux olives
- Sortez la viande de l’emballage pour l’aérer : elle cuira plus uniformément et restera plus tendre.
- Épluchez et coupez la carotte en dés.
- Émincez l'oignon.
- Pressez ou hachez l'ail.
- Retirez le bout abîmé du céleri branche et émincez-le.
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- Faites revenir le sauté de canard 5 min.
- Ajoutez les carottes, le céleri branche, le paprika fumé et l'oignon.
- Baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 1 min.
- Ajoutez l'ail, le bouquet garni, l'eau, le bouillon de poulet émietté et les olives. Salez, poivrez.
- Poursuivez la cuisson 40 min à couvert. Remuez régulièrement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- En fin de cuisson, préparez le boulgour.
Étape 2
2. Le boulgour
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
Étape 3
Les gestes de cuisine
Valeurs nutritionnelles
-
Énergie (kJ)
2 820kJ
-
Énergie (kCal)
673kCal
-
Matières grasses
34,08g
-
dont acides gras saturés
7,73g
-
Glucides
49,48g
-
dont sucre
4,01g
-
Fibres
7,39g
-
Protéines
35,07g
-
Sel
1,88g
-
Énergie (kJ)
703kJ
-
Énergie (kCal)
168kCal
-
Matières grasses
8,50g
-
dont acides gras saturés
1,93g
-
Glucides
12,34g
-
dont sucre
1,00g
-
Fibres
1,84g
-
Protéines
8,75g
-
Sel
0,47g
Le Nutri-Score
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
Le Score Carbone
Qu’est-ce que le score carbone ?
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands. Plus d'informations ici